John Myers
説明書
- 小麦粉とドライイースト、塩を混ぜます。 ぬるま湯とぬるま湯をゆっくりと加え、フードプロセッサーの生地フックで滑らかな生地にします。 生地がボウルの端から簡単に外れるようになります。
- 生地を取り出し、作業台に小麦粉をまぶし、手でもう一度よくこねます。
- 次に、生地をボウルに戻し、蓋をし（私は「タッパーのペンボウル」を使用するのが好きです）、50℃のオーブンで上下火で体積が1倍になるまで発酵させます。 ボウルによっては、最大 時間かかる場合があります。
- 生地をもう一度こねて、小さな立方体を作ります。 ベーキングペーパーを敷いた天板に小さな立方体を置き、布で覆い、さらに20分間発酵させます。
- その間にオーブンを上下230℃に予熱します。 熱湯を入れたオーブン対応のボウルを下部レールに置きます。 トレイを中央のレールにスライドさせます。 7°で230分間焼き、その後オーブンを180°に下げてさらに15〜20分間焼きます。
- チャバタキューブをノックすると空洞の音が聞こえるはずです...完成...そしてこれらの粒子はまだ温かいうちにシチューと一緒に出されました 🙂
栄養
サービング： 100gカロリー： 229キロカロリー炭水化物： 42.4gタンパク質： 6.4g脂肪： 3.5g
