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パン粉カツのポテトサラダときゅうりのサラダ

5 から 7
準備時間 1 時間
調理時間 20
合計時間 1 時間 20
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 2 スタッフ

成分
 

もみあげ

  • 2 パック 縁が太いチョップ(重要)
  • パン粉
  • 2 パック
  • 2 パック 小麦粉グリッピー
  • 焼き出すための清澄バター
  • 大きな鍋つ

キュウリのサラダ

  • 1 全体 キュウリをスライサーでかなり薄くスライスします
  • 2 大さじ ヨーグルト10%脂肪
  • 1 ティースプーン。 マスタード
  • 1 ティースプーン。 ディル(生でも乾燥でも)
  • 1 小さじ半分。 シュガー
  • 必要に応じて塩
  • 必要に応じてペッパーアドグラインダー
  • からしキュウリ水(特に自家製)
  • 代用として地元のレッシ酢
  • 1 大さじ 自家製タルタルソース添え

ザ・ルーラード (ブリッツ)

  • 1 パック 新鮮な全卵
  • 200 工場。 ひまわり油
  • 2 大さじ からしキュウリ水(自家製)
  • バニラソルト、ミルからのコショウ
  • 乾燥ディル

説明書
 

ポテトサラダについてすぐにこう言いました。

  • まだ、というか、ほとんどが調理済みの小麦粉状のジャガイモでした。 したがって、全体の時間が短縮されます。 私のポテトサラダは毎回少しずつ異なります。そこにあるものが入っています。そこで、背の高いボウルに小さじ杯を入れます。 マスタード、非常に細かく刻んだ赤玉ねぎ、そして細かく刻んだピクルス。 角切りのゆで卵。 かき混ぜる。 ジャガイモを非常に薄いスライスに切り、熱いスープで加熱し、少し浸します。
  • ジャガイモ 6 個(茹でた小麦粉) ゆで卵 2 個 大きめのキュウリのピクルス 1 個 中くらいの赤玉ねぎ 1 個 さいの目に切ったばかりのベーコン 2 枚(幅に応じて黒燻製の角切り) 必要に応じて小さなニンジン 1 本(調理済み)、マヨネーズの代わりに少し修正これは私自身がレムラードを作り、新鮮なチャイブ、塩、コショウ、茹でた肉のスープを注ぐものです。
  • During this time I prepare the tartar sauce and it goes 1, 2, Tall vessel a magic wand (mix wand at high speed) The oil, the egg, the mustard, don't forget the two tablespoons. Mustard cucumber water, spices, just put everything together in the mug. Then place the wand on the bottom of the beaker and pull the mixer from the bottom up. So It is not so firm because of the mustard cucumber water, but that doesn't matter.
  • サラダに煮汁が固まったら混ぜ、タルタルソースを加えます。 必要に応じて、ベーコンキューブをいくつか残してサラダに追加すると、素晴らしい味わいになります。 新鮮なチャイブを加え、少し放置し、再び味を調えます。

もみあげ

  • 調味料をパン粉ラインに通してから、熱い清澄バターに入れ、フライパンを少し動かして、素晴らしい黄金色に焼きます。 ペーパータオルの上に置き、並べて……味をみてください。
  • 追記: チョップには筋が入っていて、脂肪がジューシーでなければなりません。 本物の「チョップはこんな感じ」の外側に太い縁があり、次に肉が来て、曲がり角にある筋状の肉がフィレであったことを覚えていますか。そうです、それが本当のチョップの見た目でした。 今日、私たちはそこからは程遠いです。 残念だ。
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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