ブロッコリー – スモークサーモンとホースラディッシュのクリームスープ – クレームフレーシュ

1. ブロッコリーは葉を取り除き、頭を小さな小房に切ります。 可能であれば、茎の硬すぎない部分の皮をむき、小さな立方体に切ります。 2. 大きな鍋で野菜のストックを沸騰させます。 ブロッコリーを加えて5分煮る。 次に、小さな小花の柄杓を取り出し、冷水ですすぎ、取っておきます。 残りの野菜が柔らかくなるまでさらに15分間調理します。 3. その間にチーズを立方体に切ります。 ブロッコリーにプロセスチーズとゴルゴンゾーラまたはロックフォールを加え、ハンドブレンダーでスープを細かくピューレ状にします。 塩、黒こしょう、ナツメグでよく味を調える。 (勇気を出して;)!) その後、もう一度注意深く加熱します。 4. スモークサーモンは一口大に切る。 生クリームとわさびクリームを混ぜ合わせます。 ディルを細かく刻み、バゲットをスライスします。 5. スープをお皿またはスープ ボウルに注ぎ、ブロッコリーの小花、スモーク サーモン、ホースラディッシュ クリーム フレーシュを添えます。 細かく刻んだディルを上に散らし、バゲットを添えます。 召し上がれ！ 🙂