John Myers
バターは、牛乳から作られたスプレッド可能な食用脂肪です。 20kgのバターには約リットルの牛乳が必要です。 生産は厳密に定義されたガイドラインに従います。 ドイツで作られたバターは、ドイツブランドのバターとドイツの乳製品バターの つの商用クラスに分けられます。 弱酸性バター、サワークリームバター、スイートクリームバターがあります。 着色料のベータカロテンを除いて、ドイツのバターには添加物を加えることはできません。
Origin
バターの正確な起源を確実に特定することはできません. 5000 年以上前のモザイクは、バター生産の最も古い証拠と考えられています。 今日の脂肪スプレッドは、ギリシャ人とローマ人に知られていましたが、食べ物としてではなく、軟膏と薬としてのみ知られていました. 伝統によれば、バターは中世後期にのみ商品として登場しました。 バターは最終的に牛の多い国で大規模に生産されました. 現在、バターは世界中で、また地域によってさまざまな種類の牛乳から作られています。
シーズン/購入
バターは一年中入手可能です。
味/一貫性
バターは、比類のないマイルドでわずかな酸味が評価されます。 ほのかな塩気やハーブの香りも人気です。
バターは普遍的な天才であり、特にベーキング、ロースト、調理に使用されます. ジャム、ソーセージ、またはマイルドなチーズの下のパンやロールパンのスプレッドとして定番ですが、ケーキ、肉、魚にも独特のタッチを与えます。 ハーブバターとして、肉、野菜、魚、パンを精製し、バーベキュー パーティーのディップとしてお使いいただけます。 さまざまなバターのレシピで、さらに多くのアイデアを見つけることができます。
保管・賞味期限
脂肪分が多いため、バターは酸敗するリスクがあります。 これは、黄色から茶色への変色とチクチクした味で認識できます。 したがって、バターは常に冷蔵庫に保管する必要があります。
栄養価・有効成分
バターには主に飽和脂肪酸とコレステロールが含まれていますが、脂溶性ビタミン A と E も含まれています。 100 kcal または 741 kJ; 3101gの炭水化物; 約0.6 gの脂肪と83 gのタンパク質. ビタミンAは正常な視力の維持を保証し、ビタミンEは酸化ストレスから細胞を保護するのに役立ちます.
