John Myers
内容
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成分
キャップケイの場合:
- 10 フィッシュボール、冷凍、（bakso ikan）、Asiashop
- 130 g 卵麺（バクミ）、中華、乾燥
- 40 g にんじん、ごぼう、こんにゃく
- 1 より小さい カリフラワー
- 1 より小さい パクチョイ（からし菜）
- 1 より小さい カイランキャベツ
- 4 葉 白キャベツ
- 10 g ショウガ、生または冷凍
- 1 より小さい チリ、グリーン
- 2 大さじ ひまわり油
ソース用：
- 1 大さじ Kecap Tim Ikan (URL はステップ 12 を参照)
- 1 小さじ サンバル バンコク アラ シウ (URL はステップ 12 を参照)
- 1 大さじ オイスターソース
- 100 g 水
- 1 小さじ タピオカ粉
- 1 大さじ ライス ワイン (アラク マサック)
- 1 小さじ ごま油、薄味
- 1 小さじ お好みで塩または味の素（高純度グルタミン酸）
また：
- 2 リットル 揚げ油、生
おかずとして（オプション）：
- 2 大さじ サンバル バジャック ラウト アラ ジョグジャカルタ (URL はステップ 12 を参照)
- 4 大さじ 四川風甘酸っぱいきゅうり（レシピ参照）
説明書
- 冷凍えびとバクソイカンを解凍する。 フィッシュボールを縦に1等分します。 バクミをパックから取り出し、たっぷりの水で分間水にさらします。 漉して、新鮮なティータオルの上に広げて乾かします。
- 小鍋にソースの材料を入れて混ぜ、弱火でタピオカ粉にとろみがつくまで煮る。 ストーブを外して保温してください。
- 野菜は人参を洗い、両端を切り落とし、皮をむき、斜め薄切りにする。 厚さ3mmのスライス。 カリフラワーはよく洗い、ヘタに蓋をしてヘタをむき、斜め薄切りにする。 小花を切り離し、一口大に切り、すべてをもう一度すすいでください。
- 洗ったポクチョイの頭から葉を切り離し、白い部分を横に2等分くらいに切る。 幅cm。 緑の部分を縦半分に切る。 別途ご用意ください。
- 洗ったカイランの頭の茎から葉を分けます。 木質の茎を捨てます。 中肋に沿って薄い葉柄を葉から切り離し、幅4cmのロール状に切ります。 葉を重ね合わせて、横に約 等分の短冊状に切ります。 葉のストリップと茎のロールを別々に保管してください。
- 白菜はきれいな葉だけを使います。 葉を洗います。 中カルビは苦味がなければ使います。 あばら肉は斜め薄切り、葉はざく切りにします。 2×2cm。
- 新しょうがは洗って皮をむき、横に4等分くらいに切る。 長さcm。 ピースを縦に薄いスライスに切り、短冊状に切ります。 ストリップを横方向に動かして小さな立方体にします。 冷凍食品の重量を量り、解凍します。 小さな青唐辛子を洗い、薄いスライスに切り、穀物をそのままにして、茎を捨てます。
- 揚げ油を200度に熱します。 えびはザルに入れて沸騰したお湯で蒸します。 ピンク色に変わったらすぐに取り出して準備をしましょう。
中華鍋でロックンロール
- 中華鍋にひまわり油を熱します。 にんじんのスライスをカリフラワーのスライスと一緒に 1 分間炒めます。 生姜と唐辛子を加えて30秒ほど炒めます。 キャベツの茎とフィッシュ ボールと一緒にカリフラワーの小花を加え、同様に 30 秒間炒めます。 キャベツの葉を加えてさっと炒め、ソースの半分で艶を落とす。 ストーブを外して、蓋をして準備をしてください。
- パスタをカリカリになるまで約2秒で12回に分けて揚げますが、茶色にならないようにしてください. サービングプレートに置きます。 エビをキャップケイに加え、手早く混ぜる。 パスタの上にソースを添えたキャップケイを注ぎ、すぐにオプションのおかずを添えます。
注釈
- バクソ イカンはアジアの特産品で、南ドイツの餃子に似たわずかにゴムのような食感ですが、軽い魚の味がします。 アジアでは、それらは御馳走であり、価格に反映されています. つみれは真っ白で、灰色であってはなりません。
- URL: ケチャプ ティム イカン: ケチャプ ティム イカン - マイルドで濃い、モルトのスパイシーな醤油 サンバル バンコク アラ シウ: サンバル バンコク アラ シウ サンバル バジャック ラウト アラ ジョグジャカルタ サンバル バジャク ラウト アラ ジョグジャカルタ
