キャラウェイロッド

イーストを水に溶かします。 小麦粉に塩を混ぜ、イーストウォーターを注ぎます。 手で生地を柔らかくします。 蓋をして1時間発酵させます。 その間、濡れた手で回よく捏ねる。

次に打ち粉をした台の上で生地をよくこねます。 ロール状に成形します。 これを8枚ほどカット。 バーに引き離します。 ベーキングペーパーを敷いた天板に並べます。 刷毛で水を塗り、キャラウェイ シードをまぶします。 さらに20分間休ませます。

オーブンを250度に予熱します。 水を入れた耐熱皿を置きます。 トレーを真ん中に差し込んで10度で250分焼きます。 その後、オーブンを180度に下げて、さらに10分焼きます。 取り出して冷まします。