ニンジン: 健康的な根菜

ニンジンまたは根とも呼ばれるニンジンは、目に良く、下痢の薬のように機能します. 買い物のコツや下ごしらえ、美味しいレシピまで。

ニンジンには、他のどの野菜よりもベータカロチンが多く含まれています。 体はベータカロテンをビタミン A に変換します。これは、目の網膜が明暗を見るために必要なものです。 ニンジンは私たちの視力を良くするわけではありませんが、視力の低下を防ぎます.

ニンジンはビタミンAが豊富

さらに、ビタミン A は皮膚を有害な紫外線から保護し、細胞をいわゆるフリーラジカルから保護します。 大人のビタミンAの日の必要量をカバーするには、ニンジン本で十分です. ただし、体がビタミンAなどの脂溶性ビタミンを吸収できるように、脂肪と一緒に食べる必要があります.

にんじんスープは腸壁を下痢から守る

ニンジンは病気を治すことができます: 20 世紀の初めに、ハイデルベルクの小児科医 Ernst Moro は、ニンジン スープを食べた場合、下痢性疾患で死亡する子供がはるかに少ないことを発見しました。 医師は500グラムのニンジンを1リットルの水で時間煮込み、水を切り、ニンジンをつぶし、グラムの塩と水でリットルにしました.

ニンジンを長時間調理すると、小さな糖分子が生成されます。 それらは腸内細菌叢に保護フィルムを形成するため、細菌は糖分子に付着し、腸壁ではなく排泄されます.

ゆでたにんじんは消化しやすい

にんじんは生で健康的で調理されています。 調理中にいくつかのビタミンが失われますが、熱はニンジンの細胞壁を破壊します。 これにより消化が容易になり、体はより多くのビタミンを吸収することができます。

生のニンジンは繊維を保持します

皮を剥かずにケーキに加工しても、ニンジンのすべての食物繊維が保持されます。新陳代謝を刺激し、血中脂質レベルを低下させ、インスリンの放出を抑えます。 食物繊維は、脳卒中、心臓発作、2 型糖尿病のリスクも軽減します。

購入: 小さなニンジンは木っぽさが少ない

購入するときは、ニンジンが大きいほど木が多いため、できるだけ小さくて歯ごたえのある標本を選ぶ必要があります. ハーブがまだニンジンに残っている場合は、野菜から水分を引き出すため、すぐに取り除く必要があります. しかし、ハーブは最大日間持続し、おいしいペストに加工できるため、捨てるのは残念です.