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イーストペストリーのカリフラワースープ (Jochen Schropp)

5 から 7
準備時間 20
合計時間 20
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 3 スタッフ
カロリー 114 キロカロリー

成分
 

  • コショウ
  • シュガー
  • 1 パソコン。 カリフラワー
  • 200 g エシャロット
  • 300 ml 野菜スープ
  • 150 ml クリーム
  • 0,25 パソコン。 カリフラワーの黄色
  • 1 パソコン。 イースト生地完成品
  • 0,25 パソコン。 赤いカリフラワー
  • 0,25 小さじ カシミアカレー
  • 1 パソコン。 スライス塩レモン漬け
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 大さじ スチームケシ

説明書
 

  • オーブンを250度に予熱する。
  • 白いカリフラワーの小花を細かく切ります。 エシャロットを小さな立方体に切ります。 バターで軽くかき混ぜ、スープでデグレーズし、沸騰させてクリームでとろみをつけます。 ブレンダーで細かくピューレにし、塩とコショウで味付けします。
  • 黄色のカリフラワーから大きな小花を切り、塩と砂糖で味付けし、ベーキングシートの上に置いてオーブンに置きます。
  • それぞれの深皿に塩レモンをナイフの先で切り込み、その上にスープを注ぎます。 黄色いカリフラワーの小花を真ん中に置き、オリーブオイルを少し垂らし、ケシの実を散らします。 イーストペストリーを端に置きます。
  • 肖像権: ヴィーゼゲヌス

栄養

サービング: 100gカロリー: 114キロカロリー炭水化物: 1.4gタンパク質: 0.9g脂肪: 11.8g
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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