チェダーチーズソース

鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。 ミルクを一口ずつ注ぎ、泡だて器で絶えずかき混ぜながら、ダマができないようにします。 鍋に牛乳を全部入れたら、先ほど粗く砕いたチェダーチーズを入れます。 絶えずかき混ぜ、結合が形成されるまで沸騰させます。 少量のコショウとカイエンパウダー、塩で味付けします。

チーズマカロニやトルティーヤチップスのディップに。