ガーリックシュリンプ入りチーズスパロー

スズメのために。 卵をふるいにかけた小麦粉で混ぜ、塩を加え、生地が粘稠になるまで水を加えます。 生地が泡立ち始めるまで泡立て続け、10分間休ませます。 次に、熱湯の中で生地をシュペッツレふるいでこすり、スズメが上で泳ぐまで調理し、穴付きこてで取り出し、軽く滴らせます。

エビの場合は、ニンニクの皮をむいてスライスし、フライパンに油を熱し、ニンニクをエビと一緒に炒めます。

ソース用; エビを焼いた鍋に野菜ストックを入れて沸騰させます。 チーズとクリームを加えてゆっくりと溶かし、パセリで仕上げ、ウスターソースで味付けします。

シュペッツレにソースとエビを添えます。 最初の試食としてはとても美味しかったですが、その後、キッチンが戦場のように見えました。