John Myers
チア製品を使用したい場合は、いくつかのヒントに注意する必要があります.
簡単に言うと、必需品：
- チアは膨らむ種です。 それは主に食物繊維と植物ベースのオメガ-3脂肪酸を提供します.
- チアオイルはオメガ3脂肪酸の供給源です。 2 日最大 グラムを摂取する必要があります。 この量には、大さじ 杯のキャノーラ油よりも多くの α-リノレン酸 (ALA) が含まれていません。
- 健康上の問題を緩和することを約束するチア製品に関する宣伝文句は許可されていません。
- 抗凝血剤との相互作用があるかもしれません。
Chia の広告の背後にあるものは何ですか?
チアシードは「スーパーフード」として注目されています。 食物繊維、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸を豊富に含むため、従来の食品よりも優れていると言われています。 種子は消化を促進し、血糖値を調節すると言われています。 また、関節痛や胸やけにも効果があると言われています。 女性誌では、チアは健康な肌とスリムな体型のための秘密のレシピとして宣伝されています.
健康上の問題の軽減を約束するチアに関する宣伝文句は、食品に関連して許可されていません。 これまでのところ、EU が承認したチア製品の健康強調表示はありません。 種子 34 g あたり 100 g の繊維があり、6 g あたり 100 g の必要最小限の量よりも多い繊維を含んでいるため、種子の繊維含有量が高い広告のみが許可されています。 これまで推奨されていた 15 日最大摂取量 1.5 グラム (大さじ約 17 杯) は、ドイツ栄養学会が推奨する 30 日の食物繊維摂取量 70 グラムと約 kcal の % を提供します。
チアシードには、オメガ3脂肪酸の割合が高いことがよくあります。 ただし、これらは、種子（亜麻仁の場合と同様）が非常によく粉砕または噛まれた場合にのみ体内で利用できます. 一方、カプセルには通常、純粋なチアオイルが含まれています. この 2/3 はオメガ 3 脂肪酸の α-リノレン酸 (ALA) で構成されています。 オイルの日の量はグラムに制限されています.
オメガ 3 脂肪酸は健康によく、少量でも不可欠です。 ドイツ栄養学会は、毎日のカロリーの 0.5% を ALA などのオメガ 3 脂肪酸から摂取することを推奨しています。 2400 キロカロリー (kcal) で、これは菜種油大さじ 1.3 杯に含まれる約 g の ALA に相当します。 魚をほとんどまたはまったく食べなくても、カプセルの形で追加摂取する必要はありません。
チア製品を使用する際の注意点は？
- 事前に腫れたものを食べない場合 チーア種子、あなたはたくさんの水を飲まなければなりません。 そうしないと、危険な便秘につながる可能性があります。
- 撮りたいなら チアカプセル、製造元の推奨消費量に注意を払う必要があります。 チアオイルの摂取量は法律で2日gまでに制限されています。
- 一部の人がいるという証拠があります。 アレルギーの チアシードに。 チアは、ミント、タイム、ローズマリー、セージと同様にミント科に属します。 これらの植物やマスタードに反応する人は注意が必要です。
- 血液との相互作用があるかもしれません- 間伐薬 (ワルファリン/クマディン®、アセチルサリチル酸/ASA/アスピリン)。 そのような薬を服用している人は誰でも、医療相談または薬局でチアカプセルの使用について確実に話し合う必要があります.
チアとは？
チアは、シソ科の一年草の夏の植物です。 その植物名は サルビアhispanica L. もともとメキシコに由来し、ラテンアメリカの多くの国で植えられている植物の種子は、生で食べたり、乾燥させたり、飲み物に加えたりすることができます. アメリカ、カナダ、オーストラリアでは、パンの材料や油の生産など、何年もの間、丸のままでも挽いたものでも使用されてきました。 膨潤能力が高いため (水の量の 25 倍に結合)、ビーガン プディングや濃厚なスムージーのベースとしても機能し、ベーキング時に卵や脂肪の代用品として使用できます。
2009 年 5 月に初めて、欧州委員会は、パンやロールパンに最大 10% のチアシード (粉末または全体) を使用することを承認しました。 チアシードは現在、焼き菓子や朝食用シリアル (最大 5% 全粒種) や調理済み食品 (最大 2021%) の原料としても使用できます。 ナッツ、果物、種子、乳製品とその野菜のバリエーション、アイスクリーム、果物、野菜製品、ノンアルコール飲料、プリンなどの菓子や混合物におけるチアシードの数量制限はありません. さらに、チアシードは独立した包装済み食品として販売される場合があります. 実行する新しい食品としての承認のための EU へのさらなる申請。 15 年までに、 日あたり g のチアシードの摂取量を超えてはならないことをパッケージに記載する必要がありました。 これは廃止されました。
2014 年 10 月以降、コールドプレスされたチアオイル (Salvia hispanica) は、植物油や栄養補助食品の新しい食品成分としても使用できます。 これにも量制限があります。植物油中の最大 2% のチア油と、栄養補助食品中および純粋なチア油としての 日あたり最大 g のチア油.
チアシードやオイルに含まれる成分は？
チアシードは、約 20% がタンパク質、30% が脂肪、最大 40% が炭水化物です。 典型的な15日量70g（5kcalで）には、2.7gの繊維と60gのALAが含まれています. チアオイルには、少なくとも 15% のアルファリノレン酸 (ALA) と 20 ～ % のリノール酸が含まれている必要があります。
チアシードは有害物質で汚染されていますか?
これまでのところ、チアシードは常に輸入されてきました。 通常、チアシードを購入する際の生育状況に関する情報はありません。 それらは間違いなく本当に自然ではありません。 EFSA は、2005 年の安全性評価で 2007 つの重要な点に注目しています。 一方では、種子は発芽を同期させるために植物ホルモンで処理されます。 一方、年からヨーロッパで禁止されている土壌除草剤（トリフルラリン）で播種する前に、土壌は雑草から解放されます.しかし、有機農業からのチアシードでは、これは禁止されています.
ごく最近、発がん性カビ毒素（アフラトキシン）で汚染されたチアシードが、欧州迅速警報システム RASFF で数回報告されました。
2021 年 月、連邦植物品種局はドイツ初のチア品種を承認しました。 ドイツからかなりの量が出荷されるまでには、しばらく時間がかかります。
チアシードの代替品は？
遠くに旅行していない食べ物を好む場合は、たとえば、チアシードと同様の最も重要な栄養価の組成を持つ亜麻仁を使用できます. 脂肪、不飽和脂肪酸、食物繊維の含有量はほぼ同じですが、亜麻仁のタンパク質含有量はさらにわずかに高くなっています。 そして、亜麻仁は財布にやさしいです. チアシードは亜麻仁の20倍以上の価格になることがあります. ただし、頻繁にカドミウムレベルが上昇するため、亜麻仁の部分は日あたりグラムに制限する必要があります.
