鶏むね肉の角切りビールバッター 中華麺と野菜添え

鶏むね肉は少し解凍し、1～2cm程度の角切りにする。 薄力粉（125g）とライトビール（125ml）をよく混ぜ、卵を割りほぐす。 黄色を加えてよく混ぜます。 塩ひとつまみを入れた白玉子をミキサーで泡立て、ビール生地に丁寧に混ぜます。 ビールのバッターは風通しの良い品質でなければなりません。 最後に鶏むね肉の角切りを加えて混ぜる。 ドリップラックを備えた中華鍋に50mlの油を熱し、ビールバッターで鶏の胸肉の切り身の角切りを少しずつ黄金色になるまで炒めます。水切りラックに置き、後でボウルに入れます。 . 最後に, 残りのビール生地をパン粉に揚げて, 柄杓で取り除く. 焼き玉ねぎのように見える. 最後に, 大さじ2程度を除いて中華鍋から油をすくい取ります.

中華麺は熱湯に15分ほどつけて湯切りし、熱した鍋に油（大さじ1）を入れてくっつかないように和える。

セロリのダイヤモンド（自社生産！）でニンジンの花を咲かせ、エンドウ豆を少し解凍します。 玉ねぎは皮をむき、くし形に切り、バラバラにまとめる。 卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて少し泡立てる。 中華なべに油（大さじ2）を熱し、溶き卵を入れて炒め、ちぎって中華なべの端にすべらせる。 野菜（にんじんの花、セロリのトローチ、玉ねぎのくし形）を加えて、激しく炒めます。 最後に、すべてを混ぜ合わせ、ミルからの粗い海塩（大さじ2杯）、ミルからのカラーペッパー（大さじ2杯）、インスタントチキンストック（小さじ1杯）で味付けします. 最後にビール生地と麺のパン粉を入れて炒め、加熱する。

パセリを添えて、中華麺と野菜をビールバッターで刻んだ鶏の胸肉フィレを提供します. スイートチリソースを添えて。