鶏肉のロースト パプリカ クリーム添え 全粒バスマティ ライス添え

ローストしたピーマンをキッチンペーパーでよく乾かし、一口大に切って背の高い容器に入れ、にんにくを加え、魔法の杖で細かくピューレ状にします。 鶏むね肉をフリーザーバッグに入れ、でんぷんを加えてよくこね、鶏むね肉にでんぷんが行き渡るようにします。

次に、フライパンに油を熱し、鶏肉を全体的に焼き、フライパンから取り出して脇に置きます. ピーマンとエシャロットを加えてかき混ぜながら2分ほど煮たら、砂糖をまぶして約1分煮る。 分間キャラメリゼします。

マッシュポテトのローストピーマンを加えて、約2分間調理します。 かき混ぜながら5分間煮込み、白ワインで釉薬を落とし、約8分煮詰めます。 10～分したら、鶏肉のストックを加えて弱火で約分煮込みます。 分。

次にクリームを加え、クリーミーなコンシステンシーに達するまで数分間煮込みます。 塩、こしょう、場合によっては砂糖少々で味を調え、再び肉を加えて約 5 分間蒸らします。

ローストしたピーマンは強烈で丸みのある味を放ち、それ以外のものは多すぎるので、他のスパイスを意図的に避けました.

米はよく洗い、水と塩を入れた鍋に入れ、ふたをして火にかけます。 ご飯が沸騰したら、コンロの電源を切り、閉じた鍋を皿の上に置いたままにしておくと、約20分後に水分がなくなり、くっつく危険もなく、ご飯は完璧です.

次に、小さじ杯のバターを入れます。

サービングリングを使ってご飯を皿に並べ、鶏肉をパプリカクリームに入れます。