鶏もも肉のスイートチリソース添え

スイートチリソース

まずは羽毛が残っているかどうかを確認します。 これをピンセットで取り除きます。

今、赤いバジルが摘まれています。 皮の下に数枚の葉を置きます。 それが完了したら、足に味付けをします。

ラス・エル・ハヌートは乳鉢で非常に細かく砕かれます。

鶏もも肉をニンニクオリーブオイルでこすり、砕いたスパイスをこすりつけます。

私の意見では、もも肉を紙の状態で冷蔵庫に丸一日寝かせると、最高の味が得られると考えています。 揚げる2時間前に足を冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。 私の経験では、これにより肌が均一に日焼けすることが保証されます。

大きな鍋に、清澄バターを約3cmの高さまで加熱します。 ラードが沸騰し始めたらすぐに、もも肉の厚い方を入れ、両面に10分間焼き色をつけます。 均等な結果を得るために、頻繁にひっくり返さないでください。 この調理法は揚げる工程ではありません。 足は確かに揚げただけです。 調理プロセスが終了したら、余分な脂肪を取り除くために足をペーパータオルの上に置きます。

ソースをボウルに注ぎ（写真を参照）、皿に置きます。 脚を皿に置き、飾りに赤バジルを添えます。

電子レンジで温めた丸めた濡れたゲストタオル、または温水を入れたボウルとレモンのスライスを入れて、合間に指をきれいにできるようにします。

フラットブレッドを出しました