卵と野菜のチキンスープ

タマネギの半分を脂肪なしでローストします。 ベリーを押して、月桂樹の葉と一緒にお茶の卵に入れます。

鶏もも肉、香辛料、ローストオニオンの半分を、私が用意した冷たい野菜のストックに入れます。

太ももを約35分間煮ます。 柔らかくなるまで分、骨から肉を取り出して取り除きます。 タマネギの半分とお茶の卵をスープから釣り上げます。

皮をむいた鶏肉、春雨、解凍した冷凍野菜をスープに加え、さらに 5 分間煮込みます。

次に、前日の残りのパスタ、卵の刺し身、ハーブを加えます。 すべてをさらに数分間急勾配にし、ショウガとコショウで味付けし、予熱した皿に盛り付けます. お好みで、もぎたてのパセリの葉をスープの上に散らします。

6回目の卵刺し: 卵1個を割り、75mlの牛乳と混ぜます(泡立ってはいけません。さもないと刺し傷がうまくできません)。 少し細かい海塩を加えて、ナツメグのピンチでこすります。 この混合物をセラミック容器に注ぎ、鍋に入れます。 鍋に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして、卵の刺し傷が止まるまで弱火で約15分間置きます. 出来上がったら卵棒を裏返し、立方体（みんなが好きな大きさ）に切ります。