白菜のルラード

豚肉と固ゆで卵が入った白菜のルラード。

4サービング

成分

• 白菜 1個
• タマネギ80グラム
• 豚ひき肉250g
• パセリ大さじ2
• 1の卵
• 塩
• コショウ
• 1ティースプーン甘いパプリカ
• マジョラム 3つまみ
• 4の卵
• 3大さじ油
• 赤ピーマン 200g
• 250mlの野菜ストック

準備

1. 白菜の外側の葉を取り除き、ルラード用に大きくてきれいな葉を8枚取っておきます。 沸騰したお湯でさっとゆで、かたい筋を切り落とす。 別の白菜の葉200gを沸騰したお湯でさっと湯がき、取り出して水気を切り、細かく刻む。
2. タマネギの皮をむき、細かく刻む。 ボウルにひき肉、玉ねぎ、パセリを入れて卵と混ぜます。 塩、こしょう、パプリカパウダー、マジョラムで味を調えます。 最後に刻んだ白菜を下に敷き詰めます。
3. ゆで卵は縦半分に切る。 作業面に白菜の葉を並べて置きます。 肉の混合物を約8等分し、それぞれに卵を1/2個入れます。 白菜の葉の上にのせ、ロール状に巻く。 キャセロール皿に油を入れ、ルラードを入れる。
4. ピーマンを半分に切り、ヘタ、種、白い部分を取り除き、果肉を小さな立方体に切り、ルラードの周りにまぶします。 ストックを注ぎ、175度の上下熱（155度のファンオーブン）で予熱したオーブンでルーラードを約20〜25分間調理し、必要に応じて途中でホイルで覆います。
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