リキッドコアのチョコレートケーキ 苺とバニラのパフェ＆苺クリームリキュール

5 陶器の型にバターを塗り、砂糖をまぶす。 その後、型を冷凍庫に約 1 時間入れ、使用する直前に取り出します。

チョコレートを粗く刻み、ダブルボイラーでバターと一緒に溶かします。 オーブンを循環空気で 210 度に予熱します。 卵を砂糖とひとつまみの塩で泡立つまで叩きます。 小麦粉をかき混ぜてから、液体チョコレートとバターの混合物を入れます。 最後にチリパウダーを入れます。 私は約 2 ナイフポイントを取ります。

冷凍庫から氷で冷やした型を取り出し、混合物を均等に注ぎます。 チョコレートケーキを中段で約10分焼きます。

焼き上がり後、型をオーブンから取り出し、熱いうちにお召し上がりください。 コアはまだ液体である必要があります。

5 大きめのいちごを輪切りにし、皿の中央に並べる。

卵黄と砂糖を水浴でとろりとクリーム状になるまで泡立てます (過度の熱で混合物が固まらないように注意してください)。水浴から取り出し、氷上で冷やしながらかき混ぜます。 バニラの果肉とオレンジのリキュールを混ぜ、クリームを加えます。 冷凍庫で凍らせ、解凍してからお召し上がりください（室温で約10分）。

いちごを洗い、青菜を取り除く。 砂糖を加えてピューレ状にし、約 10 分間加熱します。 中火で10分。 生クリームとラム酒を加え、中火でさらに6分煮る。 すぐに飲む準備が整いました。 冷蔵庫で少なくとも週間保存できます。