コーヒーカルドモンプリン クレームドカシスソース添え

コーヒー豆と砕いたカルダモンのさやをティーバッグに入れます。 砂糖を鍋で溶かしてキャラメルにし、クリームと牛乳で釉薬を落とします。 コーヒーとカルダモンの入ったティーバッグを加えて、すべてを激しく沸騰させます - ストーブから取り出し、約1時間浸します.

卵黄をでんぷんと少量のコーヒーとカルダモンミルクで滑らかになるまで泡立てます。 牛乳をストーブに戻し、ティーバッグを取り出し、牛乳を沸騰させ、でんぷんの混合物をかき混ぜ、約1分間煮てから、デザートグラスに注ぎ、冷まします.

鍋に生のきび砂糖を溶かしてキャラメルにし、ブラックカラント ジュースで釉薬を落とします。 中火で100ml。

クレーム・ド・カシスを加え、さらに10分間煮詰めたら、水差しに注ぎ、冷まします。

プリンの上にクレーム・ド・カシスソースをかけ、そのままお召し上がりください。