John Myers
内容
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成分
クリスマスのガナッシュ
- 100 g ダーククーベルチュールチョコレート
- 25 ml 脂肪30％のクリーム
- 15 g バター
- 0,5 小さじ ジンジャーブレッドスパイス*
ブッサーリン
- 3 家の裏の鶏の卵白
- 250 g シュガー
- 1 小さじ 絞りたてのレモンジュース
- 250 g 挽いたアーモンド
- 40 g 無糖ココア
- ダスティング用の粉砂糖
説明書
クリスマスのガナッシュ
- バターと生クリームを沸騰させます。
- 砕いたクーベルチュールをそれに溶かし、ジンジャーブレッドのスパイスをかき混ぜます。 〜時間冷蔵します。
ブッサーリン
- 卵白を非常に厚い雪のように泡立て、徐々に砂糖を少しずつ加えて、光沢のあるしっかりした塊が形成されるまで泡立て続けます. レモン汁を加える。
- ボウルにアーモンドとココアを入れて混ぜ、卵白を加えて混ぜる。
- 次に、ホイルまたはベーキングペーパーを敷いたトレイに小さな山を置きます。 絞り袋では固すぎて無理です。
- 140℃に予熱したオーブンで約15分焼き、冷ます。
完成
- キスの下側にガナッシュを広げ、その上に回目のキスをします。 粉砂糖を少々ふりかける。
- ガナッシュ - 「ガナッシュ」と発音されるのは、チョコレート/クーベルチュール、クリーム、バターから作られたクリームに付けられた名前です.
- * スパイス ミックスへのリンク: 私のジンジャーブレッド スパイス
栄養
サービング： 100gカロリー： 476キロカロリー炭水化物： 46.1gタンパク質： 11.8g脂肪： 27.3g
