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乾燥豆を茹でる
大豆にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。 彼らは台所で多目的です。 マメ科植物は、適切に調理すると常にヒットします。
- 乾燥豆は、調理する前に長時間浸す必要があります。
- 夕方に十分な水を入れた鍋にマメ科植物を入れ、すべてを12時間浸すのが最善です.
- 翌日、液体を排出し、新しい水を入れて沸騰させます。
- 豆の種類によっては、豆が柔らかくなるまで最大 2.5 時間かかる場合があります。
- 水に風味豊かな束を追加します。 これにより、豆の鼓腸が減少します。 豆が調理された後、キャベツを取り除くだけです.
- 豆が破裂するのを防ぐために、調理後に水で冷やすことができます.
生豆を茹でる
常に新鮮な豆を少なくとも 10 分間調理することが重要です。
- 有毒なレクチンは新鮮なマメ科植物に含まれており、深刻な消化器系の問題を引き起こす可能性があります. 調理プロセスにより、毒素が消え、豆が食べられるようになります.
- 新鮮な緑または黄色の豆を洗い、端と糸を取り除きます。
- 生のそら豆は湯通しし、氷水で冷やしてからさやを取り除く。 その後、豆を絞って革の皮を取り除くことができます。
- 次に、個人的な好みに応じて、豆がアルデンテまたは柔らかくなるまで、塩水で豆を調理します。
- ここでも、一緒に調理するたくさんの風味が鼓腸を助けることができます.
- 豆ができたら、バターで簡単に投げることができます.
- さやで枝豆を約10分間調理します。 後でポッドのみを取り外します。
豆でカリカリのブルスケッタを作る
新鮮なそら豆を指示どおりに調理します。 もちろん、瓶から豆を使用して、それに応じて調理時間を短縮することもできます.
- オーブンを200度に予熱します。 統合グリルがある場合は、オンにします。
- セロリ100グラムを細かくスライスする。 固すぎる糸は事前に取り除くことができます。
- 75 グラムのマンチェゴまたはお好みのハード チーズをすりおろします。
- 豆にレモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ4、塩少々を混ぜます。
- チャバタを8枚切り、パンにオリーブオイルをたらす。
- 次に、オーブンの真ん中のラックでスライスを約 3 分間ローストします。
- 温かいパンに豆を広げ、その上にさらにチーズをふりかけ、すぐにブルスケッタをお楽しみください.
さつまいも入りアジアン豆カレー
このおいしい 4 人分の食事はカロリーが低く、45 分で食卓に並びます。
- 400 グラムのインゲンをきれいにし、サヤを半分にします。
- すべてを沸騰した塩水に入れ、豆を約10分間調理します。
- その間に、フライパンでカレーの混合物を脂肪なしでローストします。
- これを行うには、コリアンダーシード、クミン、フェンネルシードをそれぞれ大さじ1杯取ります. 次に、小さじ杯の黒コショウと小さな乾燥唐辛子を加えます.
- 冷却後、混合物を細断します。 これは乳鉢で行うのが最適です。
- ウコン大さじ1を混ぜます。
- これで豆の準備が整いました。 それらをふるいに注ぎ、冷水ですすいでください。
- 新生姜10グラムの皮をむき、細かく刻む。
- サツマイモ200グラムの皮をむきます。 次に、それらをできるだけ薄いスライスに切ります。
- 皮をむいた缶詰のトマト 300 グラムを背の高い容器に入れ、ヨーグルト 125 グラムを加えます。
- 次に、材料をピューレにします。
- 玉ねぎ150gをみじん切りにする。
- 鍋に大さじ2杯の油を熱します。
- 玉ねぎ、しょうが、さつまいもを加えて、全体を炒めます。
- 続いて、400 ml の野菜スープ、トマト ヨーグルト ピューレ、豆、カレー ミックスが続きます。
- 塩、こしょうで味をととのえ、全体を15分ほど煮る。
- 提供する前に、好みに応じて香ばしいコリアンダーの葉を追加できます。
- おかずにはご飯がよく合います。
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