料理: サーモンとウォッカのペンネ

トマトを等分して芯を取ります。 エシャロットを細かく刻みます。 ピンクペッパーの実を乳鉢で粗く砕きます。 鮭を薄くスライスします。

鍋にバターを溶かし、エシャロットを透明になるまで炒めます。 ウォッカでデグレーズし、煮詰めます。 クリームを注ぎ、弱火で2〜3分間クリーム状にし、塩とコショウで味付けします。

ペンネはたっぷりの沸騰した塩湯でパッケージの表示どおりに茹で、ザルにあげてパスタの茹で汁100mlを取ります。 鍋にペンネとパスタの茹で汁、クリームソースを入れて混ぜます。 トマトとマスカルポーネを加えてかき混ぜ、必要に応じて軽く塩を加え、ピンクペッパーベリーで味付けします。 お皿にパスタを盛り、サーモンを添えます。 チャイブを振りかける。

ヒント 4: カロリーをより重視したい人は、マスカルポーネの代わりにクリームチーズを使用できます。 生鮭を使う場合……鮭を小さく切り、麺と一緒にタレに加えて漬け込みます。