カニのスープ 自家製パン添え

イーストを水に溶かします。 すべての材料をこねます。 小麦粉をまぶした十分な大きさの蓋付きの丸い容器に生地を入れ、蓋をして冷蔵庫で10～12時間ほど寝かせます。

次に、オーブンを上下240度に予熱します。 その後にのみ、冷蔵庫から生地を取り出す必要があります。 十分に上昇するはずです（少なくとも 3 倍の高さ）。 打ち粉をした台の上に落とし、それ以上こねないでください。 ヘラまたはナイフで生地を2等分し、それぞれの生地を回程度回転させます。 パンはそれ以上膨らまないようにし、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。 すぐに予熱したオーブンに入れます。 下から番目のレール。

約15度で240分間焼き、その後温度を220度に下げてさらに約15分間焼きます（好みの焼き色に応じて）。

刻んだ野菜を溶かしバターで炒めます。 魚のだし汁と同量の水でデグレーズします。 次に、カニのペーストとストックキューブを加え、すべてを約20分間煮ます。 ハンドブレンダーですべてを徹底的にピューレ状にします。

クリーム、ディル、パセリ、エビを加え、必要に応じて塩とコショウで味付けします。 温めるだけで、もう調理する必要はありません。 クリームの塊を添えて、すぐにお召し上がりください。 バゲットと一緒にお召し上がりください。