John Myers
内容
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成分
- 375 g 小麦粉タイプ405
- 250 g 冷たいバター
- 100 g 最高級の砂糖
- 2 パケット バニラシュガー
- 1 ピンチ 塩
- 2 ピンチ シナモン
- 125 g 生クリームチーズ
- 50 g 挽いたクルミ
クロワッサンのブラッシング用
- 30 ml ウイスキークリームリキュール、またはコーヒークリームリキュール
クロワッサンのふりかけに
- 3 大さじ 粉砂糖
- 2 パケット バニラシュガー
それに加えて
- 天板2枚
- 3 ベーキングペーパー、ベーキングブラシ
- 粘着フィルム、粘着ストリップ
説明書
- 大きなボウルに、小麦粉とクルミ、砂糖、シナモン、バニラシュガー、塩ひとつまみを混ぜます。 小麦粉の混合物の上に、氷冷したバターを小さなフレーク状に注ぎます。 まず、生地カードを使用して、小麦粉の混合物でバターのフレークを粗く刻みます. 生クリームを加えて手でさっとこね、なめらかな生地にします。
- 生地を 20 等分し、各 2 分の をロール状に成形します。 個cmの生地をラップで包み、冷蔵庫で時間以上休ませる。
- その間に、天板にベーキングペーパーを敷き、粉砂糖大さじ4とバニラシュガー180袋を混ぜ、目の細かい茶漉しに入れます。 オーブンを190°-°の上部/下部の熱に予熱します。
- 粘着テープで作業面に羊皮紙を固定します。 冷蔵庫から麺棒を取り出し、固定したクッキングペーパーの真ん中で再度切り抜き、15mmの細い棒状に成形する。 次に、これらのロールをクルミの大きさに分割し、小さなストリーツェルンに丸め、天板に置き、ストリーツェルンを曲げてクロワッサンにします。 (両端が少し尖っている必要があります)。
- オーブンの中段レールで薄黄色に焼き上げます。 焼き時間の目安10～12分
- この焼き時間の後、まだ熱いクリーム クロワッサンに、ベーキング ブラシを使用してコーヒー クリーム リキュールを塗り、粉砂糖とバニラ シュガーの混合物を振りかけます。 よし成功！
栄養
サービング： 100gカロリー： 536キロカロリー炭水化物： 24.7gタンパク質： 1g脂肪： 48.7g
