John Myers
内容
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成分
- 30 g バター
- 0,25 kg 新鮮なポルチーニ茸
- 1 一握り 干しポルチーニきのこ
- 4 エシャロット
- トマトペースト
- すりおろしたレモンの皮
- 挽いたキャラウェイ
- 0,25 リットル ホイップクリーム
- 0,125 リットル 白ワイン
- 2 リットル ブロス
- 1 ばれいしょ
- 2 黒パンのスライス
- パセリ クリスピー フレッシュ
説明書
- エシャロット、新鮮なポルチーニ茸、じゃがいもを小さく切ります。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。 トマトペーストを少し加えてから、新鮮なマッシュルーム、乾燥ポルチーニ茸（以前に浸した水を含む）、ジャガイモを炒めます.
- レモンの皮を加え、挽いたキャラウェイ シードで味付けし、その上にストックを注ぎます。 その後30分ほど蒸らします。
- 最後に、スープをホイップクリームで仕上げ、ブレンダーで細かくピューレ状にします。
- 付け合わせに、黒パンを小さく切り、オリーブオイルでカリッとなるまでトーストする。
- カーリーパセリを油で揚げ、新鮮なポルチーニ茸を油で軽く炒めます。 これをスープの最後に入れます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 49キロカロリー炭水化物： 1.4gタンパク質： 1.2g脂肪： 4g
