卵液チョコレート入りシュークリーム

in レシピ

卵液チョコレート入りシュークリーム

by John Myers 7月13、2021、12：15午後

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コース夕食

料理欧州言語

サービングスタッフ

カロリー 353 キロカロリー

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成分

もやし

-

チョコレートエッグリキュールフィリング

200 g クリーム
100 g ミルクチョコレート
100 g チョコレート 80% カカオ
120 ml アドフォ
粉砂糖

説明書

前の晩にフィリングを作り、冷蔵庫で一晩冷やします。
クリームとエッグノッグを鍋に入れて加熱します-沸騰させないでください。その間にチョコレートを砕いておきます。生クリームが温まったら火からおろし、チョコレートを加えてなめらかになるまで混ぜる。その後、冷蔵庫に入れます。
シュー生地を絞り袋に入れ、直径約5mmのドットを噴き出します。ベーキングペーパーを敷いた天板に20cm。その後、200度で分焼き、よく冷ます。
フィリングを冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーでよく泡立てる。のこぎりナイフでシュークリームをカットします。絞り袋に餡を入れて下半分に少し吹きかけ、蓋をして粉糖をまぶす。

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栄養

サービング： 100gカロリー： 353キロカロリー炭水化物： 31.1gタンパク質： 3.7g脂肪： 21.5g

著者ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。レストランのオーナー。世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。