苺とクリームチーズのシュークリーム

いちごを洗ってきれいにし、小さなセグメントに切ります。 粉砂糖をピューレ状にし、クリームチーズを加えて混ぜ、バニラシュガーで味付けする。

ゼラチンはパッケージの表示通りに加熱して溶かす。 少し冷ましてから、イチゴの混合物をスプーン数杯かき混ぜてから、かき混ぜながらクリームチーズクリームを加えます. 冷暗所に置いて固める。

オーブンを 200 ～ 220 度に予熱します - 可能であれば空気を循環させずに (!)。 天板に羊皮紙を並べます。

鍋に水、脂、塩を入れて沸騰させ、ふるった薄力粉とコーンスターチを一気に入れる。 すぐに温度を下げてください。 弱火ですべてをすばやく混ぜて滑らかな「団子」を形成し、生地が鍋から離れて白い鍋底が形成されるまで約1〜2分間焼き続けます.

鍋を火から下ろし、餃子を大きめのボウルに入れ、卵を一度に4個ずつ素早くかき混ぜます。 （卵個個をしっかり馴染ませる） 個目からは生地の固さを確認する。 長い穂先で光ってスプーンから落ちるのが正解です。 次に、最初にベーキングパウダーを生地と混ぜます。その間に生地は冷めます。

ここで、大きくなりすぎたくない場合は、小さじ2杯の鶏の卵の大きさを天板に適切な距離で置きます. 大きいものが欲しい場合は、量を倍にします。 ベルリンでは通常、大きな「ストームサック」を切り開き、ホイップクリームを詰め、粉砂糖をふりかけます。 小さいものは、好きなようにスプレーノズルで簡単に満たすことができます.

中段での焼き時間は25～35分。 生地がうまくまとまると、3～4倍くらいにふくらみます。 それらは金色の茶色でなければなりません。 その後、すぐに取り出して冷まします。 その後、すぐにいっぱいになる可能性もあります

冷やして固まったクリームを少しかき混ぜて（そうしないと、長くて細いスプレーノズルを押し込むのが難しすぎます）、ケーキシリンジに注ぎます. シュークリームにスプレーノズルを突き刺し、しっかりと充填します。 ピアスホールから膨らみ始めると「満腹」かどうかがわかります。 次に、スターノズルできれいなスプラッシュを追加し、ベリーを飾り、グラニュー糖を振りかけます。

クリームを一滴（残念ながら持っていなかった）追加すると、驚くべき訪問者が来る可能性があります....

シュークリームの上記の量は、より小さな「ヒープ」で16個になりました。 クリームの量は8個分で十分でした。 余ったシュークリームは「緊急用」に冷凍しました。