John Myers
内容
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成分
クロワッサン麺：
- 150 g クロワッサンヌードル
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ ターメリックパウダー
レッドペッパーソース：
- 300 g 赤ピーマン 約2個400g/洗浄済み
- 50 g 2 小玉ねぎ / 皮をむく
- 1 大さじ オリーブオイル
- 125 ml チキンブロス（インスタントブロス小さじ1）
- 4 大さじ ホイップクリーム
- 1 大さじ 甘口醤油
- 3 大きなピンチ ミルからの粗海塩
- 3 大きなピンチ ミルからのカラフルなコショウ
- 0,5 小さじ サンバルオエレク
ミニパクチョイフライ：
- 140 g ミニパクチョイ 4個
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 薄口しょうゆ
- 1 小さじ 濃い醤油
- 1 小さじ 甘口醤油
- 3 大きなピンチ ミルからの粗海塩
- 3 大きなピンチ ミルからのカラフルなコショウ
サーブ：
- 10 g おろしたてのパルメザンチーズ
- 2 茎 付け合わせ用パセリ
説明書
クロワッサン麺：
- パッケージの指示に従って、ターメリック（小さじ1）を入れた塩水（小さじ1の塩）でリスの麺をかみ砕くまで調理し、キッチンのふるいで水気を切ります.
レッドペッパーソース：
- パッケージの指示に従って、ターメリック（小さじ1）を入れた塩水（小さじ1の塩）でリスの麺をかみ砕くまで調理し、キッチンのふるいで水気を切ります. スーパーピーラーでピーマンの皮をむき、きれいにし、洗ってさいの目に切る（Lurch！）. 玉ねぎの皮をむき、さいの目に切る。 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、みじん切りにしたパプリカと玉ねぎを入れて炒める。 チキンストック（125ml）をデグレーズ/注ぎ、蓋をして約15分間煮る/調理する. ハンドブレンダーで細かくピューレ状にし、ホイップクリーム（大さじ4）と甘口醤油（大さじ1）を加えて混ぜる。 最後に、ミルからの粗い海塩（3つの大きなピンチ）とミルからのカラーペッパー（3つの大きなピンチ）で味付けします.
ミニパクチョイフライ：
- パクチョイはきれいに洗い、塩水（小さじ1杯の塩）で2分ほどゆで、取り出して縦半分に切る。 フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、ミニチンゲンサイを入れて軽く炒める。 薄口しょうゆ（小さじ1）、濃口しょうゆ（小さじ1）、甘口しょうゆ（小さじ1）を混ぜたものをたらす。 最後に、ミルからの粗い海塩（3つの大きなピンチ）とミルからのカラーペッパー（3つの大きなピンチ）で味付けします.
サーブ：
- 2枚のパスタ皿にミニパクチョイのフライ、クロワッサンヌードル、赤パプリカソースを飾り、すりおろしたてのパルメザンチーズを散らし、パセリスティックを飾ります。 お好みでみかんのくさびを皿に添えることもできます。残念ながら忘れられました！
