Dave Parker
スペルト小麦は、従来の小麦の優れた代替品と考えられています。 それはより多くのビタミンとミネラルを含み、はるかに許容できるはずです. そしてそれは、スペルト小麦の属にも属しますが。 しかし、なぜスペルト小麦はとても健康的で、小麦よりも健康的なのでしょうか? そしてグルテン含有量はどうですか？
スペルがとても健康的な理由
スペルは健康と見なされますが、なぜですか? これに対する答えは、穀物を従来の小麦と比較することで得られます。 スペルト小麦と従来の小麦は非常に似ています。 成分が似ているのはそのためです。 スペルト小麦のような穀物を健康にするビタミンとミネラルの含有量は、小麦よりわずかに多いだけです。 違いは非常に小さいため、自然な変動を超えることはほとんどありません。
問題は、私たちの食生活におけるこれらの違いが今日でも関係があるかどうかです. スペルトオンリーはタンパク質で得点します。 含有量は小麦よりもかなり多い。 ただし、ディスカウント店やベーカリーショップのスペルトパンまたはロールパンは、小麦ロールとまったく変わらないことがよくあります.
スペルは従来の小麦よりも少し豊かな味がします。これは、ロールパンやパンの良い面です. ただし、これにより、ケーキやクッキーの味が損なわれる可能性があります。 ちなみにスペルト小麦には、スペルト小麦630、同じく812、1050の種類があります。数字は小麦粉に含まれるミネラルの量を表しています。
収穫時の量は通常の小麦ほどではありません。 そのため、彼は長い間業界から無視されていました。 ここ数年になって初めて、ヘルシーなスペルがルネッサンスを経験し、再びより頻繁に栽培されるようになりました. ただし、価格は高くなります。
現在、スペルト小麦は小麦よりも健康的ですか?
小さな違いにもかかわらず、スペルト小麦は従来の小麦の健康的な代替品です。 スペルト小麦そのものと同じように、スペルト小麦は従来の小麦粉よりもヘルシーです。 スペルト小麦は、栄養素と成分の割合がわずかに高いだけでなく、従来の小麦よりもはるかに消化しやすい.
スペルト小麦にはどのくらいのグルテンが含まれていますか?
ますます多くの人々がグルテン不耐症に苦しみ、代替品を探しています. 多くの人が従来の小麦よりもスペルト小麦に耐えられるため、これがまさにスペル小麦がよく使用される理由です. しかし：スペルト小麦には、従来の小麦よりもさらに多くのグルテンも含まれています.
ただし、スペルト小麦には特定のグルテン、つまりタンパク質オメガ-グリアジン (ω-グリアジン) が欠けています。 これは、不耐性の場合のアレルギー反応の原因となることがよくあります。 重度のグルテン不耐性がある場合、これは役に立ちません。 副作用の引き金はω-グリアジンだけではないからです。 誰かが重度の不寛容に苦しんでいる場合、呪文も健康的な代替手段ではありません.
