John Myers
バランスの取れた菜食主義者は栄養補助食品を必要としません。 ただし、一部の栄養素は、肉よりも植物製品にあまり含まれていません。 したがって、菜食主義者は、代替食品を十分に摂取できるようにする必要があります。 これは、完全菜食主義者のようにすべての動物性食品を避ける場合になおさらです。
タンパク質、鉄分、ヨウ素、ビタミン B12、オメガ 3 脂肪酸は、肉や魚から通常得られる栄養素の つです。 しかし、欠乏を防ぐために、菜食主義者は栄養補助食品に頼る必要はありません. 野菜製品も、定期的にメニューにあれば十分です。 たとえば、食品中のヨウ素含有量に関しては、藻類がリストの一番上にあります。
タンパク質の必要量は、豆、レンズ豆、エンドウ豆などのマメ科植物でカバーできます. すべての必須アミノ酸を摂取できるように、さまざまなタンパク質製品の組み合わせに注意してください. 大豆、豆腐、ナッツ類もタンパク質が豊富です。 彼らはまた、鉄のベジタリアン源です. キビ、オートミール、カボチャの種は特にミネラルが豊富で、大豆製品やレンズ豆、白豆、ひよこ豆などの豆類も同様です。 特に鉄欠乏症の場合、体は動物性製品からの鉄ほど効果的に植物性製品からの鉄を吸収できないことを覚えておく必要があります. オレンジジュースなどの形でビタミンCを同時に摂取すると、サポート効果があります. 一方、コーヒーや紅茶は鉄の吸収を阻害します。
ビタミン B12 の欠乏は、菜食主義者にとって実際には珍しいことではありません。 栄養補助食品の代わりに、メニューに乳製品と卵を含めることをお勧めします。 ビーガンは、朝食用シリアルや豆乳など、ビタミン B12 が豊富な純粋に植物由来の製品を使用できます。 特に妊娠中の女性は、十分な栄養を確保する必要があります。
魚には重要なヨウ素が豊富に含まれています。 このヨウ素源が不足している場合は、食品を調理するときにヨウ素添加食卓塩を使用する必要があります. 魚介類や魚もオメガ 3 脂肪酸の重要な供給源です。 菜食主義者や完全菜食主義者は、代替品としてマーガリンなどの栄養価の高い製品を見つけるでしょう. さらに、特定の油を使用することで、オメガ 3 脂肪酸の必要性を補うことができます。 なたね油、あまに油、くるみ油などが適しています。
ただし、菜食主義者がバランスの取れた食事で栄養ニーズを完全に満たすことができない場合は、栄養補助食品が選択の手段になる可能性があります. これは、たとえば妊娠中などに当てはまります。 ただし、そのような準備は、実際に欠乏症が医学的に判断された場合にのみ行う必要があります。 したがって、医師との事前の相談が不可欠です。
