Crystal Nelson
新しい研究によると、大豆油は肥満と糖尿病につながります. その脂肪は多くの食品に隠れています。 しかし、いくつかの簡単なトリックで身を守ることができます。
大豆油の多い食事は、肥満や糖尿病につながります。 大豆の脂肪は、コカ・コーラのような清涼飲料に含まれるいわゆる「高果糖コーンシロップ」よりも、私たちの体にとってさらに悪いようです. これは、ジャーナル PLOS ONE で最近発表された研究の科学者の結論です。
科学者たちは、マウスに 40 つの異なる餌を与えました。 そのうちの 20 つは % の脂肪で、平均的なアメリカ人が現在食べている量とほぼ同じです。 最初のグループにはココナッツオイルが与えられました。 つ目は、ココナッツと大豆油の混合物を与えられました。 大豆油は、特に米国では、ショートニング、マーガリン、調理済み食品の一般的な成分です. グループ の % の濃度は、平均的な米国市民が食べる量に相当します。 他のつのグループのマウスは、脂肪の代わりにコーンシロップを食物に混ぜていました.
大豆油は新陳代謝にどのように影響しますか?
すべてのグループは同じ量のカロリーを与えられ、マウスが食べた量に目立った違いはありませんでした. これにより、科学者は、さまざまな食品が代謝にどのように影響するかを評価する機会が得られました.
ココナッツ オイルを摂取したマウスと比べて、大豆油を摂取したマウスは明らかな違いを示しました。体重が増加し、脂肪の蓄えが大きくなり、脂肪肝、糖尿病、インスリン抵抗性が生じました。これらはすべて、いわゆる代謝異常の兆候です。症候群。 全体として、彼らはココナッツ オイルを食べたマウスよりも 25% 重かった. 科学者を非常に驚かせたのは、非常に不健康であることが知られているコーンシロップを食べたマウスよりも大幅に体重が増えた (9%) ことです。
大豆油は肥満の蔓延を引き起こしていますか?
「それは私たちを完全に驚かせました！」 この研究をまとめたプーナムジョット・デオルは言う。 「大豆油がコーンシロップよりも多くの肥満と糖尿病を引き起こすとは予想していませんでした.コーンシロップは、肥満の流行の原因としてメディアで一貫して引用されています.
特に米国では、人々は約 年間、ますます多くの大豆油を摂取してきました。これは、健康のためにバターなどの動物性製品に含まれる飽和脂肪酸を避けたいからでもあります. さらに、ほとんどすべての調理済み食品には安価な原材料があります。 大豆油の年間消費量もドイツで増加しています。 考えられる結果は、米国ではすでに推測できます。
これらの食品には注意が必要です
- マーガリン
- 特製揚げ油
- 冷凍フライドポテト
- マフィンやその他の工業的に製造された焼き菓子
- ピーナッツバター
- 冷凍ピザ
- ポテトチップス
一般に、できるだけ多くの料理を自分で調理するようにしてください。 そうすれば、どんな食材が使われているかがわかります。 健康的な代替品はキャノーラとオリーブオイルです。
