John Myers
前菜、ピザ、パスタソースなどに使用すると、ドライトマトは美味しく、多くの料理にフルーティーで香りのよい香りを与えます。 既製の野菜を購入する必要はなく、トマトを自分で乾燥させるだけで済みます。 そのようにして行われます。
チェリートマト、プラムトマト、大きなビフテキトマトなど、赤い果実にはさまざまな形、大きさ、味があります。 しかし、新鮮なまま美味しいだけでなく、乾燥させても料理に最適です。
自分でトマトを乾燥させる簡単なレシピと、これに最適な品種を紹介します。 実際的なこと: ドライトマトを買わずに自分で作ると、プラスチックやガラスの包装を節約でき、青々としたトマトを収穫できればリサイクルの素晴らしい機会が得られます。
トマトをオーブンで乾燥させる
乾燥機を使用すると、ドライトマトは簡単で確実ですが、自分でトマトを乾燥させたい場合は、新しいキッチン家電を購入する必要はありません。 オーブンでも使えます。
ドライトマトの材料
完熟トマト 1kg
粗海塩
ローズマリー、バジル、タイムなどの地中海のハーブ
好みに応じて：ニンニク 5～10片
それはそれが行われる方法です：
トマトを洗って半分に切り、クッキングシートまたはベーキングマットを敷いた天板に切り口を上にして置きます。
新鮮なハーブを使用する場合：細かく刻みます。 ニンニクを薄くスライスします。
半分に切ったトマトに海塩とハーブを粗く振りかけ、ニンニクのスライスで覆います。
トマトを80℃のオーブンに時間入れます。 重要: 湿気が逃げるように調理用スプーンをドアに差し込んでください。
トマトを天日で乾燥させる？
南イタリアでは伝統的にトマトを天日で乾燥させます。 残念ながら、太陽は赤い果実を十分に乾燥させるだけの強さを常に持っているわけではありません。 ただし、暑い夏の日に数回続けて試すことはできます。
次の手順に従います。
トマトは洗って半分に切るか、大きなトマトはセンチくらいの厚さに切ります。
フルーツに塩を加えて上記のように味付けし、切り口を下にしてベーキングラックに置きます。
グリッドを日当たりの良い風通しの良い場所に置き、可能であればその上に防虫ネットを置きます。
数時間ごとにトマトを裏返し、合計約日間乾燥させます。 果実にしわが寄り、しわが寄ってきたら完成です。
すべてのトマトは乾燥に適していますか?
原則として、あらゆる種類のトマトを乾燥に使用できます。 ただし、特に適した品種もあります。プラムトマトは果肉が非常にしっかりしていて皮が薄いため、乾燥しやすいです。 チェリートマトなどの小さなトマトは乾燥が早く、心地よい甘みが感じられます。
ドライトマトの作り方のポイント
脱水機は必要ありませんが、オーブンよりもエネルギーの消費が少なくなります。 トマトや果物を定期的に乾燥させる場合は、購入する価値があります。 ヒント: 脱水機を借りられる場合があります。
トマトの芯と果汁を取り除くと、トマトが早く乾燥します。
ドライトマトは冷暗所の地下室で数か月間保存できます。
サンドライトマトをオリーブオイルに漬けるとさらに長持ちします。
メイソンジャーに詰め、オリーブオイル、ローズマリーの小枝、ニンニク一片で飾り付けたトマトは、贈り物にも最適です。
