John Myers
内容
show
成分
フォンド & シュレーゲル:
- 2 ピース アヒルの脚
- 塩とコショウ
- 1 ピース にんじん、ごぼう、こんにゃく
- 1 ピース セロリの根
- 1 ピース タマネギ
- 1 ピース にんにくのクローブ
- 1 小さじ コショウの実
- 8 ピース ねずの実
- 5 ピース オールスパイス粒
- 5 ピース クローブ
- 1 ピース メイス
- 1 小さじ コリアンダー粒
- 2 ピース ローリエの葉
- 1 大さじ 塩
- 1 リットル 水
- ソース＆ラグー：
- 油
- 1 ピース にんじん、ごぼう、こんにゃく
- セレリアック
- 1 ピース リーキ
- 3 大さじ トマトペースト
- 250 ml ピノ·ノワール
- 1 リットル アヒルのストック
- 味付け塩
- ガーリックペッパー
- 2 大さじ バルサミコ酢
- テリーチェリーペッパー
- 食品でんぷん
- ローズマリー、タイム、オレガノフレッシュ
説明書
フォンド & シュレーゲル:
- にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにくは皮をむき、すべてさいの目に切る。 次に、アヒルの足、野菜、塩、月桂樹の葉、ジュニパーベリー、オールスパイス、クローブ、メイス、コリアンダー...そして1リットルの水を沸騰させ、すべてを2時間調理します！
ソースラグー＆ソース
- にんじん、玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする。 セロリとニラはきれいにざく切りにする。 洗う。 アヒルの足を後ろから出してセブン！ 足に塩こしょうをします。 フライパンに油を熱し、もも肉をカリッと香ばしく焼きます。 ロースターから取り出し、同じ脂肪、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニラで炒めます!
- 次にトマトペーストを加えてさっとローストします。 みじん切りにしたハーブを加え、赤ワインとストックでデグレーズし、鴨の脚を加えて蓋をします。 すべてを50分間調理してください！ 次に、クラブをくり抜き、少し冷まします。 その間にソースを濾します！ 次に、足から肉を取り除き、引き抜きます。
- 味付けした塩、ガーリックペッパー、コショウでソースを味付けし、少量の水と片栗粉でソースをとろみをつけます! 鴨のラグーに幅広麺とサラダを添えて！
調味塩：
- 私の調味塩
ガーリックペッパー:
- にんにくとコショウの万能薬。 o)
栄養
サービング： 100gカロリー： 13キロカロリー炭水化物： 0.7gタンパク質： 0.3g脂肪： 0.1g
