季節のフルーツを添えたエッグノッグクリーム「タンテインゲ」

レディフィンガーを小さなデザートグラスに入れて、底が隠れるように砕きます。 リキュールを注ぎます。 マスカルポーネ、クワルク、砂糖、卵リキュールをハンドミキサー/泡立て器で混ぜます。 生クリームが固すぎる場合は生クリームを少し加えてください。 プラムなどの果物をバターで炒め、少量の砂糖でキャラメル化し、冷まします。 イチゴは、少量の砂糖をまぶして生で食べることしかできません。 次に、フルーツをビスケットの上に重ね、その上にクリームを注ぎます。

砂糖を加えたクリーム2,300mlを沸騰させます。 ゼラチンを袋の記載に従ってふやかし、温めたクリームに溶かします。 冷蔵してください。 残りのクリームをエッグノッグで泡立て、ゲル化した塊に混ぜます。 6等分の型に詰めて一晩冷蔵庫で冷やします。

梅を洗い、石を取り、四等分します。 保存用の砂糖を加えてかき混ぜ、沸騰させてから、ネズミキラー（アマレット）を加えます。 全体を沸騰させます（約3分）。 ゲル化テストをして冷まし、絞り袋に入れてデザート皿に波型にし、その上にパンナコッタをのせます。

チョコレートを溶かし、コーンフレークとアーモンドを加えて混ぜます。 全体をベーキングシート（ベーキングペーパーを敷いた）の上に広げ、少し冷まします。 次に、クッキーカッターで円を切り抜きます。