ホースラディッシュソースを添えた仔牛のビスケット

詰め物を準備します：

• フライパンにバターを熱し、玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。 脇に置く。

• ボウルに、子牛肉からオレガノ、タイムまですべてをよく混ぜます。 脇に置く。 玉ねぎとにんにくを加え、Normalsをよく混ぜます。

肉を埋める:

• 肉屋にシュニッツェルを半分に切ってもらうか、自分で作ってもらいます。 いわゆるバタフライカット（完全にカットされていません）を行い、平らに叩き、塩、コショウ、肉のスパイスで軽く味付けしました。 オリーブペーストを刷毛で塗り、フィリングで覆い、つまようじで端を固定し、もう一度軽く味付けし、小麦粉を入れて軽く叩いて余分な粉を取り除きます。

フライシュニッツェル：

• オーブンを 80 ° C に予熱します。 透明化したバターをフライパンで加熱し、シュニッツェルを両側で約 1 分間簡単に炒めます。 片面2～30分。 すぐに予熱した皿にのせ、オーブンで約分焼きます。

ソースを作る：

• タレを忘れていたのですが、嫁さんが来たら「あんた、タレがない」って？？ Ahi ... verd ... そして即興。 もちろん入手可能な素材で。 だから...白ワイン、インスタントフライストック、クレームフレッシュでシュニッツェルのフライセットをデグレーズし、西洋わさびを加えてシュニッツェルの準備が整うまで煮ます。 必要に応じて、コーンスターチを少量のワインに溶かし、ソースにとろみをつけます。

提供するには：

• ソースで予熱した皿に鏡を作り、肉に野菜とおかずを添えます。 ブロッコリーとポレンタをグラタンにしました。 ヴァレー産のピノ ノワールをグラス 杯逃してはいけません。

• 7 ..: **.:｡ ✿*ﾟ'ﾟ･✿.食欲旺盛.......:**.:｡ ✿*ﾟ'ﾟ･✿.