ココナッツカレーソース、コーンフリッター、ほうれん草のフィレチップス

肉を冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。 最初にスライスし、次にストリップにカットします。 にんにくは皮をむき、粗みじん切りにする。 唐辛子はオリーブオイル（もう辛くない）に入れ、粗みじん切りにする。

小麦粉と卵を混ぜます。 とうもろこしの水気を切り、混ぜ合わせる。塩、こしょう、ナツメグで味付けする。 大きな鍋に大さじ2杯の油を熱します。 約を追加します。 両面から約1〜2杯のバッターをパンに。 4分間揚げます。 約8個のバッファーが揚げられるまで続け、保温します。

エシャロットは皮をむき、ざく切りにする。 ほうれん草を洗い、脱水します。 エシャロットをバターでソテーし、ほうれん草を加え、つぶす。 塩、こしょう、ナツメグで味を調える。

残った油（油大さじ1）で牛ヒレ肉をフライパンで1分ほど焼き、すぐに取り出す（肉はまだピンク色）。 にんにく、唐辛子、カレーを揚げ油で簡単にローストし、ココナッツミルクで釉薬を取り除きます。 ソースを煮る。 肉を入れて2分ほど放置。 コーンフリッターとほうれん草を添えて。