高級カリンジャム

マルメロを洗い、細かい毛をよくこすり、1等分し、芯を切り取り、皮をむきます - 粗い立方体に切ります - 合計キロのマルメロ立方体が必要です - これらは砂糖と一緒にボウルに入れます - ボウルを閉じますよく振って砂糖がよく行き渡るようにします - 涼しい場所に一晩置きます

最初にオレンジの皮を取り除き、ジュースを絞ります - シナモンの花をティーインフューザーに注ぎます

マリネしたマルメロのキューブを、ワイン、水、砂糖、オレンジの皮、オレンジ ジュース、シナモンの花、カルダモンと一緒に鍋で柔らかくなるまで煮ます。

柔らかいマルメロの立方体がジューサーを通過できるようになりました - 最初はフルーツの立方体のみを使用します - ジューサーがしみ出させる絞った果物の部分。絞り出します

あなたがより速く行かなければならない場合、またはジューサーを持っていない場合は、ハンドブレンダーを使用してポット内の果汁と一緒にマルメロの破片を細かくピューレにします。小さく硬いもの マルメロがよく持っている粒子が排泄されます

濃厚なマルメロジュース（上記の量は私にとっては1リットル強になりました）が沸騰し、ゲルフィックスは大さじ3杯の砂糖と混合されてから、塊にならないように追加されます-その後、ショウガは細かくなりますすりおろして最後に加えた洋ナシのバルサミコ酢で味付け - ジャムを再び沸騰させます。 分だけど注意！ とろみがあるので、焦がさないように絶えずかき混ぜる必要があります！

次に、すぐにきれいな瓶に注ぎ、閉じます