魚: 新鮮なサバのディルクリームソース添え …..

1 ..... サバを冷水ですすぎ、軽く水気を切り、塩とレモンペッパーで味付けする。 麦汁が染み込むように数分間置いておきます。

その間に、大きな鍋に油を熱します。

熱した油にさばを入れ、弱火で25分ほど全体を揚げます。 回ひっくり返したら、それぞれのサバにハーブバターの小片をのせ、ゆっくりと溶かします。 次にサバを保温します。

4 ……にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。 残りのにんじんを小片、棒、またはスライスに切ります。 鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんじんとにんじんのかけらを熱いバターに加え、レモンペッパーで味を調えます。 にんじんをひっくり返し、弱火で艶を出します。

その間に、コロッケを少し脂をのせた焦げ付き防止のフライパンに入れ、弱火で加熱します。

生クリームと牛乳を混ぜ合わせ、鍋で温める。 野菜スープの素、塩コショウ、マスタードを加えて味を調えます。 軽く沸騰させてから、ディルと生クリームを入れてかき混ぜます。

サバのディルソース添え、ニンジン、コロッケをお皿に盛り付けて出来上がり！