カマンベールの凍結：考慮すべきこと

冷凍カマンベール - 知っておくべきこと

たとえば、カマンベールなどの水分含有量の高いチーズは、パルメザンチーズほど凍りません。 これは冷凍庫に簡単に保存できます。

• ほとんどの食品と同様、カマンベールも冷凍することで賞味期限を延ばすことができます。
• ただし、解凍後はパンに乗せたカマンベールをあまり味わうことができないので注意が必要です。
• 冷凍するとチーズが柔らかくなり、非常に細かく砕けやすくなるだけでなく、風味も失われてしまいます。
• ただし、特売品を利用してカマンベールを買いすぎた場合は、チーズを小分けして冷凍するのが最善です。
• カマンベールはできるだけ新鮮なうちにフリーザーバッグに入れてください。 空気をできるだけ抜いて袋を密封します。
• フリーザーバッグに冷凍日付を記入します。 カマンベールは冷凍庫でヶ月ほど保存可能です。

冷凍カマンベールを使用

最初のセクションですでに述べたように、一度冷凍したカマンベールはチーズの盛り合わせには適さなくなります。

• 食感も見た目も以前ほど良くなくなり、冷凍するとカマンベールの風味が損なわれてしまいます。
• ただし、炒め物やスープ、ソースへの追加または改良として、冷凍カマンベールを加えることができます。
• ヒント: 脂肪分が多いカマンベールは、ソースにとろみをつけるのに最適です。
• 冷凍カマンベールはオーブン料理のグラタンにも適しています。
• 先ほど述べた目的のためにチーズを解凍する必要はありません。 オーブンからの熱が引き継ぎ、解凍プロセスをスピードアップします。