肝臓の凍結：それについて知っておくべきこと

肝臓を凍らせる - あなたはそれを知っておくべきです

肝臓は非常にデリケートな内臓で、すぐに腐ります。 したがって、迅速に処理するか、冷凍保存する必要があります。 正しく行う方法を説明します。

• 生レバーのみ冷凍。
• 新鮮で清潔なフリーザーバッグを使用してください。
• 肝臓を冷凍庫に最大 か月間保管してください。
• 肝臓の皮をむき、すべての腱を取り除きます。
• 牛レバーは、冷凍する前に牛乳に時間浸してください。 その後、味が弱くなります。
• 肝臓は必ず冷蔵庫で解凍してください。
• 解凍されたレバーは新鮮なものよりやや固く、特にレバー餃子やレバーパイに適しています。
• レバーをエスカロップに使いたい場合は、冷凍前に切り分けて個包装してください。 その後、個々のピースを簡単に取り外すことができます。
• 一度解凍した肝臓は再凍結しないでください。