新鮮なポルチーニ茸のスクランブルエッグ添え

オリーブオイルで石茸をさっと炒める。 玉ねぎ、にんにく、パセリを入れてさっと炒める。 塩こしょうで味を調えます。 卵を溶いてよく泡立てる。 塩で味付けします。 ブタリスを鍋で溶かします。 卵を追加します。 鍋を火から下ろします。 揚げたポルチーニ茸をつ折りにし、かき混ぜながら卵がジューシーになるまで固まらせます。

お皿にスクランブルエッグを並べます。 石茸を乗せる。 「南チロルのヴェスペルブロ」がよく合います。 料理本に載っています。 おいしいワインやビールと一緒に、素敵な軽食をお楽しみください。