海老と野菜のチャーハン

米（150 g）を水（250 ml）に加え、膨らみ米の方法（私のレシピを参照：米を炊く）に従って約20分間炊き、蒸発させます。 バター（大さじ1）を入れた小さなフライパンでエビの両面を焼き、火から下ろします。 野菜の玉ねぎの皮をむき、くさび形に切ります。 マッシュルームをきれいにする/ブラシで取り、半分に切って細かく切ります。 長ねぎは皮をむいて洗い、斜めの輪切りにします。 生姜とにんにくは皮をむき、みじん切りにする。 中華鍋に油（大さじ2）を熱し、生姜の角切りとニンニクの角切りを炒めます。 野菜の玉ねぎのくし切りを加え、次にキノコの小片、エンドウ豆、ネギの輪を加え、すべてを炒め/炒めます。 甘口醤油（大さじ1）と濃口醤油で煮ます。 ご飯を加え、マイルドなカレー粉（小さじ1）、ミルからの粗海塩（大きく3つまみ）、ミルからの色コショウ（大きく3つまみ）で味付けします。 最後にエビフライを加えて出来上がり。