フルーツクランブルとミックスフルーツのジンジャープリン

ジンジャープリン

• 生姜の皮をむき、みじん切りにする。 鍋に生クリーム、牛乳、生姜ペーストを入れて温めます。

• 別のボウルに卵4個を入れよく混ぜます。 次に、卵液と砂糖を鍋に加えます。 さらに、削り取ったバニラのさや。

• 混合物をよく加熱し、小さな耐火性のグラスに注ぎます。 これを水を半分入れたキャセロール皿に入れ、150℃（対流）のオーブンで約40分加熱します。 その後、冷ましてから冷蔵庫に入れてください。

• 食べる前に、柑橘類用のクックルセットを使ってプリンに特製の黒糖とお酒を加えて、全体を分ほどフランベします。

フルーツ

• 果物を洗い、皮をむき、刻んでボウルに入れます。 オレンジの皮を完全に剥き、部屋の間の果肉を切り取ります。

• 次に、オレンジ、ライム、レモンの果汁を加えます。 すべてをよく混ぜ、冷蔵庫で少し冷やしてからグラスに注ぎます。

フルーツクランブル

• フルーツクランブルの場合は、小麦粉、バター、砂糖、塩をフードプロセッサーまたはハンドミキサーで砕けやすくします。

• グラタン皿にドレスアップしたフルーツを重ね、その上に蜂蜜を注ぎます。 クランブル混合物をフルーツの上に広げます。 200℃のオーブン（ファンオーブン）で30分ほど焼きます。 次に、フルーツ クランブルをグラスに重ね、必ずマンゴー ピューレを挟んでマスカルポーネを少量加えます。

リモンチェッロ

• リモンチェッロは、レモン、オレンジ、ライムをぬるま湯で洗い、薄く皮をむきます。 皮の白い部分ではなく、黄色、オレンジ、緑の部分だけを使用します。

• 生姜の皮をむき、小さなスライスにします。 すべてを鍋に入れ、高濃度アルコールを注ぎます。 蓋をして、暗所に室温で10〜14日間保管します。

• 次に砂糖と水をすべて混ぜ、軽く沸騰させます。 冷まして冷蔵庫に入れてください。 皮ごとアルコールを目の細かいザルで～回濾し、冷蔵庫に入れます。

• 両方が冷蔵庫の温度に達すると、最終製品の製造を開始できます。 砂糖を増やしたい、アルコールの味を増やしたいなど、誰もが自分の混合比率を決めることができます。 小さなボトルをいくつか用意して、さまざまな混合物を作るのが最善です。 その後、冷凍庫で5〜7日間寝かせます。