カラフルなパースニップ野菜のジンジャーブレッド ポレンタ

クルミを細かく刻み、フレークアーモンドを少しつぶします。 天板に羊皮紙を敷きます。 パースニップの皮をむき、スライスします。 にんじんの皮をむき、細かくさいの目に切る。 ねぎは洗って皮をむき、輪切りにする。 ドライトマトも細かく刻む。

牛乳、クリーム、ナッツ、アーモンド、塩、ジンジャーブレッドのスパイスを鍋に入れて沸騰させます。 ポレンタをふりかけ、絶え間なくかき混ぜながら、さらに 1 分間煮込みます。 次にレモンの皮を加えます（そうしないと牛乳が固まります）。 天板にポレンタミックスを厚さ約1cmに広げて冷まします。 円形に切り取り、透明なバターを入れたフライパンでカリカリになるまで炒めます。

パースニップのスライスを塩水を入れた鍋で固くなるまで茹でます。 さいの目に切ったニンジンとトマトを取り出して水に加え、短時間沸騰させます。 軽く混ぜたコーンスターチで全体を結びます。 パースニップとスプリング オニオン リングを追加します。 バター、塩、コショウ、すりおろしたナツメグを加えます。

焼いたポレンタのスライスを添えて野菜を添えます。