おはよう！ カフェインの有無にかかわらず 12 種類の代替コーヒー

コーヒーが我慢できないとか、ブラックエリキシルに別れを告げる理由が他にあるのですか？ 問題ありません。ここでは 種類の代替コーヒーをご紹介します。その約半分はカフェインなしです。 古い知人に再び会うことができますが、トレンディな飲み物を つか つ再発見することもできます。

コーヒーのデトックスを処方する理由や、最初から気分転換に感謝しない理由はたくさんあります。 コーヒーを飲むと緊張したり、胃がムカムカしたりする印象があるかもしれません。単に味が気に入らないだけかもしれませんし、(オフィスの) 飲み物のメニューにもっと多様性を求めているかもしれません。 カフェインに伴う利尿作用に悩まされているか、医師からコーヒーの摂取量を減らすようにアドバイスされている可能性があります。

数多くの代替コーヒーが利用できるのは良いことです。それらのいくつかはよく知られており、他のものはトレンディな飲み物として名を馳せています。 コーヒーの健康への影響と汚染の可能性は、ÖKO-TEST でも頻繁に報告されています。 しかし、それはコーヒーが自動的に不健康であるという意味ではなく、お茶やその他のコーヒーの代替品に対処すべき問題がないという意味でもありません. 汚染物質は、たとえば、コーヒー豆で批判されているように、穀物コーヒーを焙煎するときにも生成される可能性があります (これについては記事の最後で詳しく説明します)。

カフェインの有無にかかわらず 12 種類の代替コーヒー

次のコーヒーの代替品を つのブロックに分けました。前半では、緑茶からガラナまで つのホット ドリンクを提供します。これは、カフェインも含まれているため、刺激剤としてコーヒーを置き換えるのに必要なものです。

そして後半には、見た目、香り、そしてもちろん味が似ているため、多かれ少なかれ豆のコーヒーを連想させるつのコーヒーの代替品が見つかります.

代用コーヒー：これらの温かい飲み物も覚醒剤です

コーヒーについて最も恋しいのは、朝、デスクに向かうカフェインのブーストです。 次に、あなたの新しいお気に入りは、次のコーヒーの代替品の中にある可能性があります.

1. 多くの人にとって、緑茶は時にはフルーティーで、時には花の香りを伴う珍味です. 緑茶も健康によいと考えられています。緑茶をたくさん飲むと、がんや心血管疾患のリスクが低下するという証拠があります。 科学は、いわゆるポリフェノール（緑茶に含まれる二次的な植物物質）がこれに関与していると想定しています.

しかし: お茶は、汚染物質で比較的頻繁に汚染されている食品の つでもあります。 数年前に最後に緑茶をテストしたとき、いくつかのブランドにしか良い点を付けることができませんでした. 緑茶にはカフェインが含まれているため、コーヒーの代替品として最適です。 したがって、コーヒーをドイツのキッチンで最大の興奮剤にするのと同じ物質.

ヒント: 緑茶に熱湯を注ぐのではなく、最初に水を少し冷まします。 そして：紅茶とは対照的に、緑茶の葉は回注入することができます.

2. ガラナパウダー: ガラナ植物はアマゾン流域に由来し、この国でヒップピックアップとしての地位を確立しています. ここにも理由があります。ソープ ツリーの種子には多くのカフェインが含まれています。 それらは薄茶色の粉末にすりつぶされ、次に（熱）水が注入されます。

ガラナの種は非常に酸っぱくて苦い味がするので、出来上がった飲み物は万人向けではありません. したがって、サトウキビの砂糖、ココナッツの花の砂糖、または他の種類の砂糖などで、注入を甘くすることをお勧めします. または、エキゾチックなカフェイン パウダーを他の (温かい) 飲み物や食べ物に加えることもできます。

ヒント: ガラナ パウダーもオーガニック品質で入手できます。

代用コーヒー：切れ味も爽快効果あり

3. ジンジャー ティーは、このリストでカフェインを含まない最初の温かい飲み物です。 ショウガの水またはお茶は、吐き気の家庭薬であるだけでなく、その注入には爽快な効果があると言われています. その理由は、塊茎に典型的な味を与える辛味物質、特にジンゲロールです。 ショウガの根に含まれる刺激物質は、血行を促進し、「幸せホルモン」エンドルフィンの放出を確実にするため、新陳代謝を促進します。

ジンジャーティーは自分で簡単に作ることができます。大まかに刻んだショウガの根に熱湯を注ぎ、急に（そして必要に応じて冷やして）ください.

4. 抹茶: 強烈な味わいと鮮やかな緑の抹茶もトレンド ドリンクで、スムージー、アイス ティー、ビスケット、スイーツにも使用されています。 抹茶は、特別なプロセスに従って栽培された未発酵の緑茶であり、その葉は粉末に粉砕され、熱湯でかき混ぜられます (または泡立てられます)。 . 抽出物は苦味からフルーティーな味があり、爽快な効果があります。 もちろん、抹茶にはカフェインも含まれており、これは通常栽培の緑茶よりも緑茶粉末に多く含まれています。

知っておくべきこと: 2019 年、連邦リスク評価研究所 (BfR) は、個々の抹茶サンプルに高いアルミニウム レベルを発見しました。 BfR によると、測定された最大レベル (緑茶と同様の量) の抹茶を定期的に飲む人は誰でも、長期的には 週間の許容アルミニウム摂取量を超える可能性があります。 続きを読む: 抹茶: 連邦リスク評価研究所がアルミニウムについて警告

コーヒーの代替品としてのマテ茶と紅茶

5. マテ茶: リストの 番目のファッショナブルな飲み物はマテ茶です。マテ茶は元気を回復する飲み物としても宣伝されており、他の飲み物と混ぜられることがよくあります。 カフェインに関連する成分であるカフェインとテオブロミンとテオフィリンの組み合わせが、刺激効果の主な原因です。 研究によると、マテ茶の刺激効果はコーヒーほど強力ではありませんが、より長く持続します。

しかし、マテ茶も汚染物質で汚染されている可能性があります. 有機品質のマテ茶を購入する人は、少なくとも栽培中により高い環境基準が観察されたと推測できます.

6. 紅茶: 多くの人にとって、紅茶はコーヒーの究極の代替品です。 味のスペクトルは、強いものからモルト、甘いものまでさまざまです。 紅茶は、競合するコーヒーと同様に、カフェインでスコアを上げます。 紅茶 杯は、コーヒー カップ 杯分のカフェイン量にほぼ相当します。

これらのコーヒーの代替品は…がっかりする

コーラ、アイスティー、エナジードリンクなど、他のカフェイン入り飲料はお勧めしません。 ほとんどの場合、多くの砂糖が追加されています。 古典的なお茶、抹茶、マテ茶とは対照的に、有機品質で入手できることはめったにありません. こちらもお読みください：ソフトドリンク？ 驚きの糖質量

コーヒーの代替品: これらは、コーヒーに最もよく似た飲み物です。

コーヒー豆の味を楽しみたいだけで、気分転換を求めているのではありませんか? そのため、コーヒーの代用品を探していますか (すぐにカフェイン抜きのコーヒーに手を伸ばす必要はありません)。 良いニュース: コーヒーに似た飲み物がたくさんあります。 それらはまた、お湯で注入または抽出され、その味と色は多かれ少なかれコーヒー豆を連想させます.

アラビカ種、ロブスタ種とは対照的に、それらはもちろんコーヒーチェリーの焙煎された穀粒からではなく、他の多くの場合自生植物から得られます. コーヒーの代替品は、地元の植物の果実、種子、穀粒、または根で構成され、乾燥、粉砕、焙煎され、時にはモルト化されます. トレンディなものと (古い) よく知られているものをいくつか紹介します。

どんぐりコーヒー：実験的で自給自足が好きな人向け

1. どんぐりコーヒーは、焙煎して挽いたどんぐりで構成されています。 秋にはどんぐりコーヒーを無料で淹れることができる地元の特産品で、他にはないエコバランスを実現しています。

仕組みは次のとおりです。収集したどんぐりを鍋で加熱すると、皮がむきやすくなります。 皮をむいた後、120日か日（タンニンを取り除くため）水に浸し、頻繁にかき混ぜて水を交換します. 種を取り除き、 °C のオーブンでローストします。 次に、コーヒーのように刻んで挽いて注ぎます。

それが面倒な場合: オンライン ショップでは、焙煎して挽いた粉末のコーヒー代用品も簡単に見つけることができます。 味は酸味とややスパイシーと表現されています。

スペルトコーヒー：カフェイン抜きコーヒーの新星

2. スペルトコーヒーは現在、現地市場でモルトコーヒーに次いで番目に人気のあるカフェインレスコーヒーの代替品です(下記参照)。 スペルト小麦から作られたコーヒー代替品は、ドラッグストアや（オーガニック）スーパーマーケットでインスタントコーヒーとして販売されています. このリストのすべてのフルーツ コーヒーと穀物コーヒーと同様に、ドイツで気候に優しい方法で栽培、収穫、加工することができます。

味に関しては、コーヒー豆に非常に近いはずですが、焙煎によっては、スパイシーで甘い香りもします。

ルパンコーヒー：未来のある代替コーヒー

3. ルピナスコーヒーは、従来のルピナスとは異なり毒性のない甘いルピナスの種子から作られています。 ルピナスコーヒーの需要は、他のルピナスベースの製品（肉の代替品など）もよく知られるようになったため、ゆっくりと加速しています. 甘いルピナスの種子を乾燥させて焙煎したものは、コーヒー パウダーのように淹れることもできます。 ルパンコーヒーはココアパウダーのように見えますが、注入後はコーヒー豆を強く連想させる味がするはずです.

したがって、「本物の」コーヒーとできるだけ変わらないコーヒーの代替品を探している場合は、おそらくここで十分にアドバイスされます. 甘いルピナス コーヒーもグルテンとカフェインを含まない. そして：植物の種子を焙煎して粉砕し、熱く注ぐことで自分で作ることもできます. あるいは、コーヒー代替品は、有機ショップ、健康食品店、オンラインで、可溶性および粉末として（および有機品質でも）見つけることができます.

モルトコーヒー – 「子供のコーヒー」以上のもの

4. 麦芽コーヒー、通称「子供用コーヒー」の場合は、大麦麦芽を水に浸し、発芽させ、再度乾燥させたものを使用します。 したがって、麦芽コーヒーは大麦コーヒーとしても知られていますが、同様に存在する非麦芽大麦から作られたコーヒー代替品と混同しないでください.

麦芽コーヒーは、味と色の点でコーヒー豆を連想させますが、苦味の少ない物質です。 麦芽または大麦のコーヒーは、インスタント顆粒または醸造用粉末として広く入手できます。 モルトコーヒーの代表格といえば、ネスレ社の「カロカフェ」。

チコリコーヒー：カップに入ったチコリ

5. チコリ コーヒー: よく知られているコーヒー代替品は、チコリとも呼ばれる一般的なチコリから得られます。 いくつかのチコリ種の芽をチコリ サラダとして食べるため、チコリ コーヒーもチコリ コーヒーという名前で販売されています。 ただし、コーヒーの代替品はレタスの葉ではなく、ローストして粉砕したチコリの根で構成されています. 焙煎することで、コーヒー豆を思わせる味わいが生まれます。 チコリ コーヒーは、純粋な状態で購入することも、ライ麦や大麦を含む代替コーヒー ブレンドの一部として購入することもできます。

ほとんど誰も知らない代替コーヒー

6.他に何がありますか? コーヒーに似た飲料も、ブナ、クリ、イチジク、タンポポの根、およびトウモロコシ、ライ麦、大麦などのさまざまな穀物から作られています (今回は麦芽ではなくローストされています)。 また興味深いのは、メーカーの Naturata は、自社製品「Grain-Bean Coffee Duo」にドイツの Demeter グレインとコーヒー豆を混ぜ合わせて、カフェイン抜きの生活への移行を容易にする可能性のある製品にしていることです。

コーヒーとコーヒー代用品の汚染物質

2021 年末、TEST はジェイコブス、ダルマイヤー、チボ、ダルボーベンなどのメーカーの約 20 種類のコーヒー パウダーを詳しく調べ、ラボでコーヒーのサンプルを調べました。 私たちの見解では、多くのコーヒーで汚染物質のアクリルアミドとフランのレベルの上昇が見られました。 これらおよびその他の理由から、コーヒーテストからの多数の製品に反対することをお勧めします.

これは、コーヒーの代替品が汚染の可能性に関して自動的により良い選択であることを意味するものではありません.フランとアクリルアミドは、穀物製品を焙煎するときにも生成される可能性があります. 連邦食糧農業省が2016年にパンフレットに書いたように、穀物コーヒーも「アクリルアミドの重要な供給源」になる可能性があります.

たとえば、500 µg/kg のガイドライン値は、穀物のみから作られたコーヒー調製物中のアクリルアミドに適用されます。 チコリを使った代用コーヒーの場合は4,000。 焙煎コーヒーの許容値は 400 µg/kg です。 2021 年末からのコーヒー テストでは、予防的な消費者保護の理由から、テスト結果を 200 µg/kg から引き下げました。