グラブ ジャムン アルフォンソ マンゴー アイスクリームとチャイ クレーム ブリュレ添え

牛乳1,200mlを温め、卵液をゆっくりと加えます。 混合物が少しとろみがつくまで煮ます。 その後、冷まします。 次にマンゴーピューレと生クリームを加え、砂糖を加えて味を調えます。 この混合物を冷蔵庫に12時間保管してから、アイスクリームメーカーに入れます.

卵黄を分けて砂糖を加え、泡だて器で卵と砂糖の混合物が形成されるまでかき混ぜます。 牛乳、クリーム、ダブルクリーム、スパイスを沸騰させて冷まします。 約5分間浸します。 次に、ふるいでスパイスを取り除きます。 泡立て器を使用しながら、卵の混合物をクリームの混合物にゆっくりと加えます。 わずかな気泡しか形成されていないことを確認してください。 次に、ウォーターバスで加熱し（少し煮る）、混合物が少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜます. 型に流し入れ、140度のオーブンで約40分湯煎で焼きます。

サーブする前に、クレームブリュレにブラウンシュガー小さじ1を塗り、ブンゼンバーナーでキャラメリゼします。

液体の砂糖シロップが形成されるまで、砂糖、サフラン、カルダモンを入れた水を沸騰させます。

グラブジャムンの混合物を牛乳でこねて、生地を作ります。 次に、合計 20 個の小さなボールを形作り、ピスタチオを詰めます。 ボールにひび割れがないことを確認してください。 揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げます。 次に、水気を切り、砂糖シロップを浸します。 食べる前に電子レンジで加熱し、アイスクリームと一緒にお召し上がりください。