ハバネロ：一目でわかるさまざまな品種

ハバネロ唐辛子：最も辛い品種

ハバネロは、その非常に高いレベルの辛さだけでなく、その強烈でフルーティーな味でも知られています。 以下の品種は料理に燃えるような香りを与えます。 注意: 準備中は必ず手袋を着用してください。

• ハバネロ レッド: この品種は、ウィルバー スコヴィル スケールで辛さレベル 10 に達し、最も辛い品種の 500,000 つです (最大 5 スコヴィル)。 ほぼ丸い果実は約センチメートルです。 大きさはcmほどで、熟すと真っ赤になります。
• ハバネロレッドは調理時に生のまま使用できます。 特にサルサやトロピカルフルーツとの組み合わせに最適です。
• チョコレートハバネロ: この品種は、熟すとチョコレートの茶色になるのが特徴です。 また、独特のフルーティな味わいと、ハバネロの典型的な辛味（約 400,000 スコヴィル）も備えています。
• ただし、この品種の鋭さは遅く始まります。 このため、チャツネ、ソース、レリッシュによく適しています。
• ハバネロ・ファタリイ：この品種は中央アフリカ原産です。 果実はかなり細長く、先が細くなり、黄色に熟します。 ハバネロ ファタリイは最高レベルの熱量（最大 500,000 スコヴィル）も実現します。
• この品種の辛さは特に長く持続し、レモンのような香りが伴います。 そのため、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツをフィーチャーしたサルサとの相性が抜群です。 乾燥してスパイスパウダーに加工するのにも適しています。

マイルドなハバネロ品種

最も辛い品種と近縁であるという事実を考えると信じがたいですが、甘くてマイルドなハバネロもあります。 スパイシーな食べ物が苦手、または苦手でも、さやのフルーティーな味わいを楽しみたい人に適しています。

• 甘いハバネロ: 視覚的には、かなり丸くてしわくちゃの形と明るい赤い色で、スパイシーな親戚に非常によく似ています。
• 味に関しても、典型的なフルーティなハバネロの風味がありますが、辛さはありません。 彼女は体重計で 0 点を取りました。 したがって、この品種はスナックやサラダに適しています。
• NuMex Suave Orange: この株は、ニューメキシコ州立大学で意図的に穏やかになるように品種改良されました。 ある程度の切れ味（約500スコヴィル）が残っています。 ただし、スケールでは 2 しか達成できません。
• このマイルドなスパイシーさは料理にピリッとした風味を与えますが、舌がヒリヒリすることなくフルーティーな香りを楽しむことができます。 そのため、詰め物や煮込みに適しています。
• トリニダード香水：このハバネロは辛さの度合いが低いことも特徴です。 スケールの 0 番目のレベル (1000 ～ スコヴィル) に達します。 香りは非常に複雑で、メロンやキュウリを思い出させます。
• 果物は乾燥に非常に適しており、新鮮なまま直接加工することもできます。