ヘーゼルナッツとシナモンのムース チョコレートソース添え

1. すりおろしたヘーゼルナッツを鍋に入れ、かき混ぜながら、ヘーゼルナッツの強烈な香りがし始めるまで少しローストします。 次に、鍋をコンロから取り出し、生クリームと牛乳を加えてよくかき混ぜます。 シナモンで味を調えます。
2. ゼラチンは冷水でふやかす。 卵を分け、卵黄をヘーゼルナッツミルクに加え、卵白を冷蔵庫に入れます。 卵黄とヘーゼルナッツミルクをよく混ぜ合わせ、レンジに戻し、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
3. その後火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜます。 魔法の杖で約2分間すべてをピューレにします。これにより、ムースが本当に素晴らしくふわふわの一貫性になります. 混合物を少し冷まします。
4. その間に卵白に塩ひとつまみを加えてカチカチになるまで泡立て、さらに砂糖を少しずつ加えながら泡立てる。 ヘーゼルナッツの混合物の下に卵白を慎重に折り、デザートグラスに注ぎ、冷蔵庫に入れます.

チョコレートソース

1. Break the chocolate into pieces. Bring the cream to the boil together with a little sugar (you can determine the amount yourself, depending on how sweet you like it. We don’t like it so sweet, we prefer it more chocolaty) and then immediately remove from the stove.
2. Now add the chocolate to the hot cream, leave to stand for 3 – 4 minutes and then stir until the chocolate has completely dissolved and now season with whiskey. Then pour the sauce onto the mousse to serve.