John Myers
内容
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成分
- 250 g 牛ひき肉
- 1 大さじ ひまわり油
- 150 g 玉ねぎ 大1個 / 皮をむく
- 20 g 皮をむいた生姜 1片
- 6 g にんにく 1かけ / 皮をむく
- 14 g 1 赤唐辛子 / 洗った
- 500 g 白キャベツ
- 225 g セロリ 5 本 / 皮をむく
- 200 g 1 赤唐辛子、きれいに
- 140 g トマトペースト 1缶
- 2 リットル ビーフブロス（インスタントブロス小さじ8）
- 400 g 皮をむいていないミニトマト缶 1缶
- 40 g パセリ ½ 束 / 摘み取った
- 200 g サワークリーム1カップ
- 45 g クッキングクリーム
- 2 小さじ キャラウェイシード全体
- 1 小さじ マイルドなカレー粉
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ ラー油
- 2 大さじ 甘口醤油
説明書
- タマネギの皮をむき、さいの目に切る。 生姜とにんにくの皮をむき、細かくさいの目に切る。 唐辛子の皮をむき、芯を取り、よく洗い、さいの目切りにする。 白菜は皮をむき、ヘタをくさび形に切り落とし、中くらいの大きさの四角に切る。 セロリをきれいに/取り除き、小片に切ります。 ピーマンをきれいに洗い、小さなひし形に切ります。 パセリを洗い、振って乾かし、摘み取ります。 背の高い大きな鍋にひまわり油（大さじ1）を熱し、ひき肉をカリカリになるまで炒めます。 玉ねぎの角切り、しょうがの角切り、にんにくの角切り、唐辛子の角切りを加え、絶えずかき混ぜながら炒めます。 セロリ、パプリカ ダイヤモンド、白キャベツ、トマト ペースト (140 g) を加え、常にかき混ぜながら炒めます。 ビーフストック（2リットル）をデグレーズ/注ぎ、チェリートマト（ドス/ 400g）、パセリ（40g）、サワークリーム（200g）、クッキングクリーム（45g）を加える/混ぜる。 キャラウェイシード（小さじ2）、カレー粉（小さじ1）、塩（小さじ1）、ラー油（小さじ1）、甘口しょうゆ（小さじ1）で味付けし、蓋をして約25分煮込みます。 ボリュームたっぷりの白菜スープをアツアツで召し上がれ！
