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ヘルツェン・ポールの卵

5 から 4
準備時間 40
合計時間 40
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 2 スタッフ

成分
 

  • 鶏卵 Mサイズ 1個
  • ハート型のゆで卵 1本
  • エッグセパレーター 1個
  • 1 小さじ ひまわり油

説明書
 

  • ヒマワリ油でポールエッグハートシェイプを徹底的に磨きます. 卵を開けて分けます。 型に白玉子を入れて、卵型のスタンプを入れて型を閉じます。 型を水(型の半分くらいの高さ)に入れ、15分ほど煮る・煮る。 取り出して開き、ハートスタンプを取り除き、できあがったハートの空洞に泡立てた黄色い卵を入れます。 瓶を再び閉じて、さらに15分間煮る/沸騰させる. ハート型の棒状卵を取り出し、開いて押し出し、鋭利なナイフで装飾的なハート型のスライスに切ります。 装飾的な卵のスライスを作るための他の 5 つの形状があります (写真を参照してください / パターン化されたエッグボイル / 6 つの異なる形状のエッグクッカー)。
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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