ヒスタミン不耐症：これらの食品を避けるべきです

ヒスタミン不耐症：これらの食品はタブーです

食物不耐症による症状を悪化させたくないが、症状を緩和したい場合は、食料品を購入する際に選択する必要があります.
次の製品は絶対に避けてください。

• 重要: 製品が新鮮であるほど、ヒスタミン含有量は低くなります。 ヒスタミンは通常、熟成、発酵、喫煙などの結果として著しく増加します。
• 獲れたてではない魚は食べないほうがよい。 これらには、例えば、缶詰のツナとアンチョビ、スモークしたサバ、天然およびパン粉をまぶした冷凍魚が含まれます。
• 幸い野菜は数に限りがあります。 ただし、なす、アボカド、ザワークラウト、ほうれん草は避けたほうがよいでしょう。
• 特に動物性食品はヒスタミンが豊富です。 牛肉、サラミ、ハムは避けるべきです。
• 一般的にチーズは避けるのが最善です。 牛乳または羊乳から作られるソフト チーズまたはハード チーズのいずれであっても、ほとんどのタイプのチーズは、熟成プロセスのために非常に高いヒスタミン含有量を持っています。
• 酢とアルコールも、食物不耐症の味方ではありません。 ノンアルコールであろうとなかろうと、ビール、特に小麦ビールなどの上面発酵のものは避けたほうがよいでしょう。 白ワインはもちろん、赤ワイン、スパークリングワイン、その他のワインも。 発酵と加工のプロセスが長いため、ヒスタミンに不寛容な人には問題外です.
• いわゆるヒスタミン解放剤もあります。 これらは、腸内でのヒスタミンの放出を促進する可能性があるため、少量だけ食べることをお勧めします. これらには、ベリー、キウイ、パイナップル、ナシ、柑橘類、マメ科植物、魚介類、およびさまざまな種類のナッツが含まれます. チョコレートもほどほどに楽しんでください。
• ヒスタミン不耐症の人のための料理本で、以前の食生活に代わる優れた方法を見つけることができます.